留住春天的香椿酱

        我做梦也不会想到今年我会喜欢吃香椿，会拣会洗会切会做。毕竟我家人都知道在过去的三十年中香椿和它的味道简直就是我童年的噩梦没有之一。

        大概是六七岁开始，每年春天来临之际，我身上便会长“风水疙瘩”，从肚脐开始向全身游走发散，又痒又疼还不能挠，记忆中最严重的一次，脸上都是，眼睛都眯着了看不见碗筷，需要父母喂饭。好像也没什么根治的方法，就是出现症状了，打针吃药几天，消下去一段时间，遇见风了我玩水了便会继续长，直到冬天来临。这跟香椿有什么关系呢？关系非常大！我的奶奶不知道在哪儿听说到一个秘方，那就是用香椿泡澡可以治愈我的症状，所以从香椿发芽开始，我奶奶我妈妈或是给我按下泡香椿澡或是用香椿汁给我擦，每次都鸡飞狗跳好比容嬷嬷给香妃换衣服一样，那时我的小目标就是砍断我家门前的香椿树。在反复几年之后，偶然一次在邻镇一家诊所打针治愈了我的症状。但是香椿留给我的阴影一直在，直到去年春天宛霖家的香椿酱治愈了我的香椿阴影。

       宛霖是我之前的同事，长得娇小玲珑，肤白眯眼，特像民国美人唐瑛。她还是我同事的那段时间，有天午餐，她拿出了一瓶酱，吸引了很多同事的筷子，看着大家津津有味地品尝，我闭上眼睛尝了一小口，又尝了一小口，瞬间治愈了我的香椿厌恶综合征，爱上了这个我从小到大避之不及的食材。

今年开春，吃了一顿外面餐馆的香椿炒鸡蛋，又老梗又多，还贵，但是依然光盘了。心心念念我家院子里面的香椿树，要做一瓶香椿酱。我用的是宛霖家的方子。

起锅倒入香油，油量根据香椿芽的多少自定，香油烧热后，放入适量盐、五香粉、吃辣的可以放入辣椒粉，搅拌均匀后关火，把切碎的香椿芽放进去再搅拌均匀即可。

        网上还有橄榄油搅拌机的方子如下，用搅拌机将香椿芽搅碎加入适量盐、橄榄油搅拌均匀即可，有兴趣的小伙伴可以试一试。

        十天半月的保质期基本没问题，不过，吃起来很快的，不信，你看我吃。

另外，我小时候那个症状，用香椿洗澡为啥没效果呢，因为香椿属于发物，正在发疹子，长痘、头疼的人不要吃，洗澡当然也没有效果了。