除了火锅，重庆还有哪些美食？

随着网络、短视频的爆火和发展，很多城市也渐渐走上了网红城市的道路，重庆就是一个典型的新兴网红城市。重庆美丽的风景，美味的美食和赏心悦目的街拍是其成为网红城市的资本，也吸引了很多游客。说起重庆地区的美食，很多人可能就会想到重庆麻辣火锅，小编曾经介绍过。但麻辣火锅并不适合不能吃辣的吃货们，其实除了椒麻火辣的火锅外，重庆还有很多美食等着你的发掘。

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重庆小面

在全中国，除了重庆的麻辣火锅外，最出名的重庆美食就是重庆小面了，可能是因为重庆小面上过《舌尖上的中国》吧。重庆小面是重庆地区面食的代表，而且是难能可贵的素面，不需要多么复杂的佐料，只需几种调味料就可以做出麻辣鲜香的味道。

在重庆，本地人对小面的热爱甚至超过了火锅。很多人都把小面当做一天的早餐，上班前找个面馆吃一顿小面是每天的必备项目。即使你是一位打扮的光鲜亮丽的上班族，即使面馆只是一个简陋的路边摊，那也不妨碍绅士淑女们呼哧呼哧的吸溜掉一大碗面。

油茶

早餐只吃面条还是单调了些，而油茶正是重庆的另一特色早餐。大米和糯米熬成米糊，加入猪油、盐糖、辣子、花椒、葱姜末等调味料，再泡入碱面制成的馓子，一碗油茶就做好了。米糊经过调味后既有调味料的香辣，又有米的清甜，味道香浓可口。刚放进去的馓子酥脆挺直，泡久了吸满汤汁，都各有一番滋味。

酸辣粉

除了香辣的味道，酸辣的味道也深受重庆人的欢迎，所以酸辣粉也是重庆的传统著名小吃。现在网上有很多售卖酸辣粉的商家，尤其是速食酸辣粉，还有一些城市也有可以吃到酸辣粉的饭馆。但想要吃到正宗的酸辣粉，还是得来重庆。

酸辣粉主要由红薯淀粉制成，口感很劲道，而且有弹牙的感觉。酸辣粉里可以加很多配料，如绿豆芽、花生、豌豆等，还可以适当加一点肉臊子。酸辣粉的口味很是独特，麻辣鲜香中还融入了酸味，开胃又可口，有“天下第一粉”之称。

豆花饭

豆花饭是一道重庆的特色美食，如果说上面几道美食在其它地区也可以吃到，但豆花饭出了重庆就基本见不到了。豆花和豆腐很相似，也是由黄豆制成，但要比豆腐稀且软。豆花饭其实很简单，由米饭、豆花和蘸水组成。别看简单，豆花饭的口感和味道都是上乘的。鲜嫩的豆花蘸着香辣的蘸水，清爽下饭。而且成本很低，广受本地人的欢迎。

泉水鸡

绝大多数的城市都有特色的吃鸡方法，而重庆除了鸡公煲之外，泉水鸡也是其特色吃法之一。因为重庆鸡公煲在各地都有，所以泉水鸡就显得不为人知了。泉水鸡听起来很是淡雅，其实是不折不扣的重庆味道，即麻辣鲜酥。

鸡切块后在热油内炸酥，再放入花椒、辣椒、豆豉、冰糖、大蒜等佐料爆炒，因为使用的水为泉水，因此得名泉水鸡。泉水鸡讲究“一鸡三吃”，除了爆炒鸡肉外，还要用泡椒炒鸡杂和用鸡血做汤，从而使一只鸡得到充分的利用。

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这些重庆的美食虽然有些带辣椒，但不似重庆麻辣火锅一般辣的人受不了。所以如果你不是很能吃辣，在重庆就别硬撑着顿顿吃火锅了，可以试试少放辣椒的小面和酸辣粉，再不济还有油茶等基本不辣的美食可以尝试。所以我们的口味要宽泛一点，不能一提起重庆美食就想着辣，很多重庆特色美食并不含辣椒，要多去尝试一下哦！