妍妍带你在武汉过早

【热干面】

刚才一首好听的歌曲《武汉牙》唱罢！我们看到一条滚滚长江、一片波涛东湖，一个江与湖筑起的江湖，构成了武汉！

大家好，我是来自湖北武汉的妍妍！

在这里用武汉话问候大家一句：俩们都过早了冒？

哇，没有人回答我，是没听懂，还是没吃啊？

刚才我问的大家是：你们都过早了没？

过早就是俗称的吃早餐。

那食神蔡澜先生称武汉为早餐之都！

接下来我将带领亲爱的家人们一起来过个早！

跨过长江、在黄鹤楼脚下，有一条非常古老的街叫做户部巷！

武汉户部巷，这条小巷因为在清朝紧挨着番台衙门而出名，走进这里浓浓的生活气息扑面而来。在这些丰盛的早餐中，首先印入你眼帘的是武汉人的心头大爱——热干面！

店家4点起来现做的碱面，口感劲道，易于消化。加上菜籽油润色提香，在强风下将面条一根根的抖开，使面条更加的纤细爽滑。

再搭配传统石磨出的芝麻酱和小磨香油，油与酱的相互交融。

还搭配一周前采买的红萝卜➕白萝卜以及酱油➕五香粉纯手工腌制成的萝卜丁、配上榨菜肉沫，一勺酸豆角、一勺卤水，再撒上葱花，拿上筷子在碗里必须#转3下拌9下！哇塞，满满的味蕾享受哇！

户部巷的热干面，面如其名，热情、干练、有面儿。

【三鲜豆皮】

那么接下来我们继续沿着这条古老的街户部巷往长江边上走，那金黄的脆而不焦、糯而不油、外酥里嫩的，是三鲜豆皮儿！

他不只有三鲜、还有三层儿——

米浆、鸡蛋和盐调拌在一起，放在锅底，小火煎成最底下的面皮。

中间的灵魂臊子料，由炸过香而不腻的五花肉、香干、香菇、榨菜丁、笋丁和泡了一夜后蒸制20分钟，既不软也不烂的糯米构成，

最上面一层撒上葱花、榨菜和姜末。

哇哦，即使在最寒冷的冬天也能吃到身体暖暖的、心情暖暖的！

【鲜鱼糊汤粉】

接下来我们继续沿着户部巷，往长江边儿上走！哇，下一道早餐叫鲜鱼糊汤粉！

这碗鲜香，必须是喜头鱼的功劳！

咦，喜头鱼是什么意思？

喜头鱼啊，是武汉人对鲫鱼特有的美称，寓意为美好，喜事！就像龙兄老师，每周三都会给我们带来无比惊喜的喜讯！

这个鱼，必须是1尺多长的新鲜鱼，大了小了都不行！

细炖慢熬七个小时，太短了、腥，时间长了鱼没味！待鱼骨也几乎被熬化，鱼的精华，全部被融进了汤里！

糊糊再用荞麦和米粉调和，让口感更加滑润，提味配料有虾米、小葱，哇，鲜香柔滑！

如果你配上松脆黄香的油条，沾上这碗胡汤粉的汤汁，吃起来超爽口、暖暖的超舒服！

糊汤粉的香浓，炸油条的滋滋拉拉声，让清晨的街市，有一种令人心安的熟悉和亲切！

【油饼包烧麦】

来，沿着户部巷继续往长江边儿上走，油饼包烧麦的香气扑面而来！

烧麦馅儿用猪油炒至的五花肉丁和干湿香菇丁，配制生抽，蚝油、八角、黑白胡椒粉，糯米饭上撒葱花！

再用高级面粉做的薄薄的烧麦皮，把馅儿包成一朵花的形状，蒸10分钟熟！

用老面做成的炸油饼薄而脆、香而不腻，包上烧麦，一口咬下去，肉粒混合着香菇糯米，在伴随着浓厚的胡椒香，更是占领了整个口腔，刺激着所有味蕾。

大家感受到了吗？

武汉人把厚重的历史文化，演绎成千姿百态的生活，把繁杂的万千世事咀嚼成恨不得撑暴肚皮的过早花样。

欢迎来武汉做客——

我们一起在长街闹巷无尽的早餐店里感受武汉这座城的烟火气，还有欢喜陀、炸面窝，糯米包油条，炮弹苕粉，排骨藕汤，等等，期待着你来品尝哟！