Hi，杨梅

“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。”在我国江南许多地区，杨梅是夏季绕不开的一种水果。

杨梅是原产于我国的一种著名亚热带水果，历史悠久。据考证，野生杨梅的生长史至今已有7000年。

关于其名，《本草纲目》这样解释：“形如水杨子而味似梅，故名。”杨梅树树高叶茂，树冠圆球形，多生长于在海拔125-1500米的山坡或山谷林中。

每年4月，杨梅树便开始开花结果了，到了6-7月份，江南阴雨连绵时候（梅雨季节）成熟，成熟后果实呈深红色或紫红色。

在这个潮湿闷热惹人烦恼的季节，看见雨水清洗后的杨梅红鲜诱人地挂满枝头，整个人的心情都好了。

成熟的杨梅酸甜可口，含有丰富的养分，有止渴、生津、助消化、利尿、御寒等功能，被誉为“果中玛瑙”。

据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，并富含纤维素、矿质元素、维生素和蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸。

而其果实中钙、磷、铁的含量，要高出其他水果10多倍。

除鲜食外，杨梅果还可加工成糖水杨梅罐头、果酱、蜜饯、果汁、果干、果酒等食品，畅销国内外。

《本草纲目》记载，“杨梅可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”说的正是其生津止渴、健脾开胃、解毒祛寒的功效。

三国时代，曹丞相主导的那个著名的“望梅止渴”的故事，足以说明其生津止渴的功效。

在盛夏季节，饮用由杨梅浸泡而成的杨梅酒，有消暑解腻的效果，让人感觉气舒神爽。

而且，杨梅还具有收敛作用，腹泻时取杨梅熬成浓汤喝下，即可止泻。

杨梅好吃又养生，但是，想吃到嘴却没那么容易。

因为杨梅肉甜味美，容易招致寄生虫，需要洗干净。而其外表高低不平，稍稍用力就会破损，因此很难清洗。

比较好的方法是：将杨梅用清水洗干净后，再用盐水浸泡20-30分钟，然后用水清洗一遍，就可以吃了。

因为盐水有杀菌的作用，也能去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

伴随着雷雨声蛙声成熟，有生津止渴、健脾开胃的功效，酸酸甜甜红鲜诱人的杨梅，是炎炎夏日一剂消暑除燥的良药。