葛根 | 在中国堪比千年人参，却是美国人眼里的绿色恶魔

盛夏的葛，极具侵略性。

碧绿葱茏的叶片密密匝匝，互相覆盖，扭曲、攀爬、疯狂生长，肆无忌惮地蔓延扩张，覆盖了所有它能覆盖的一切。

两千年来，这个野蛮生长的植物，为国人奉献了它们的一切，藤根叶花，无一不被用到极致。

但就是这样一个国人眼中的宝贝，却在美国上演了一场从治理水土流失到物种侵袭的反转故事，成为了美国人眼中的“绿色恶魔”。

绿色恶魔

1876年，美国费城举办世界博览会，前来参展的日本人带来了葛藤作为参展的装饰，这是葛第一次进入美国。

当时的葛在美国真的是明星一般的存在，生长迅速，耐贫瘠，富含淀粉的根系，可以装点庭院的美丽花朵……很快赢得了美国人民的最爱。

但没过多久，挣脱天敌束缚后的葛，逐渐开始露出了恶魔的獠牙。

美国农业经历过一段不景气的时间，许多土地被闲置，导致了大片的农田撂荒，水土流失严重，葛看准时机，凭借自己强大的繁殖能力一跃成为了美国政府种植植物的首选。

德克萨斯州为此还专门出台政策，农民只要在自家的荒地上种植葛藤，每种一英亩就可以获得八美元的补贴。

1940年，仅是德克萨斯一州，就种植了不下50万英亩的葛藤。

肆意生长的葛有着最强大的根系，这些根系不仅掠夺了土壤中的大部分水和矿物质，迅速攀爬的藤子也很快覆盖了其它植物，密密匝匝的绿叶甚至把阳光遮挡的一点都不剩，而那些被葛包围的树木只有死路一条。

农作物的减产和大量树木的死亡，逐渐开始影响到了美国的生态环境。

为了对付这些绿色恶魔，从机械清除到火攻、除草剂，再到专门开发研究抑制葛生长的生物武器，美国人几乎用尽了所有的手段，一些地方政府还将私种葛藤列入了律法当中，这足以窥见这场战斗的惨烈和严峻了。

堪比人参

就像文章开头所说的，虽然在美国上演了一段爱恨情仇，但在中国，葛从来都不是灾难，作为葛的原产地，我们的老祖宗们，可是把这一植物用到了极致。

早在两千多年前，我国的劳动人民已经懂得用葛藤纤维纺线织布、造纸，制作衣服和纸张了，香气四溢的花朵则是庭院的主要观赏植物，当然最重要的还是葛庞大的根系了。

民间素有“南葛北参”的说法，葛根因为其生津护肝的功效一度成为了国人钟爱的药食兼用的一道食材。

我国最早的医学专著《神农本草经》就将葛根列为中品，记载了葛根的性味和功效，并开始用于治疗疾病。

在汉朝时，解表名方“葛根汤”被张仲景收录在《伤寒论》中。葛根性凉，味甘，人手、足太阴经；有解表退热、生津、透疹、升阳止泻的功效。

唐朝时期，用葛根粉冲泡的饮料还成为了流行一时的饮品，彼时崇尚大唐文化的日本，每年都要从我国进口大量的葛根粉以食用。

据现代药理研究表明：葛根素和葛根总黄酮是葛根的主要有效成分，其中葛根中所含的异黄酮，是迄今为止所发现的植物中含量和活性最高的，在调节女性内分泌、平衡体内雌激素上有很重要的作用。

而“葛根素”，则被制成注射剂广泛应用于临床，在扩张血管，疏通血液等方面有重要作用。

近年来，葛根素越来越受到研究者的重视，相关研究成果也在不断涌现，研究显示：葛根素能通过促进血管内皮生长因子的表达，对脑微血管内皮细胞起到保护作用。

研究还显示，葛根素可以提高脑组织内神经生长因子的含量，促进神经元再生，不过这一系列的研究目前还不够深入，阐述得还不够透彻，医药学家们也正在进一步地研究和探索中。

尽管葛根在临床医学上的作用越来越重要，但对于美国人，怕是再也不能燃起对它的喜爱了。

据说，日本人曾许诺以一美金一磅的价钱高价收购葛根，但美国却再也没人肯种植葛根了。

作者 | 施施然

（以上图片来源于网络）

[1] 葛根素的神经保护作用机制研究进展[J]. 黄雄峰，汪建民， 中国实验方剂学杂志. 2015（02）

[2] 葛根的本草考证[J]. 罗琼等. 中国中药杂志. 2007，6.

[3] 入侵美国的中国葛藤及其在本土的自然天敌[J]. 杨明丽 付卫东 张国良.中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所.2006