一把野苋菜

小时候，我经常去外婆家，每年寒暑假基本上都是在外婆家度过的。

外婆不吃蒜，而且不能闻到蒜味，所以在外婆家所有人都不能吃蒜，连带着蒜苗、蒜苔都不能出现，就连夏天凉拌菜甚至是吃菜镆用的蒜汁都不能用蒜，而是用姜代替，可是姜对于我来说又如毒药般难以入口。所以外婆做的饭能让我觉得好吃的真得很少，而让我至今念念不忘的，唯有夏日里那一碗用野苋菜做成的手擀汤面条。

那年月，普通人家基本上是不会出去买菜的，除了逢年过节或者家里请客过事儿才会去集上买菜吃，平日里大都是吃自家菜地种的各种应季菜。那时候，外婆家没有菜地，一年四季的菜基本上都靠我家和我大姨家菜地供应，偶尔也会有送的不及时的时候，那种情况下要么就只能吃咸菜，或者就是外婆出去转一圈，在那滩边地头随手掐回来一把野菜救急。

其它野菜怎么吃的我已全然记不得了，可炎炎夏日里外婆用野苋菜做的汤面条，至今都让我难以忘记。

野苋菜是苋科宽属一年生草本植物。植株高10-30厘米，茎基部分枝，微具条棱，淡绿色至暗紫色。“野苋菜”是野外自然生长，非人工栽培苋属植物多个品种的总称。
野苋菜在我国各地均有分布，喜温暖的气候，耐热性强，不耐霜冻，较耐旱，多生于野荒地、杂草地、路边、宅旁。
野苋菜全草可入药，其味甘，性微寒，有清热解毒，利尿的功效。用于热毒泻痢、湿热泄泻、疔疮肿毒、虫蛇咬伤、小便不利、水肿等症。幼苗及嫩茎叶焯水后可炒、制馅、凉拌或做汤，常食可增强抗病能力，健身祛病，润肤美容。

以上是百度得来的内容，我觉得外婆当时肯定不知道她随手摘来的野苋菜还有如此多的药理功效，在外婆眼里它们只是缺菜情况下的应急之需。

和百度上的方法一下，摘回来的野苋菜外婆要先焯水，然后用葱花、姜末爆香后配上番茄鸡蛋炒了，给我们下面条。配了番茄炒出来的野苋菜喷香喷香的，吃到嘴里肉肉的，跟其它蔬菜的口感都不一样，比菜市场买回来的红心苋菜好吃多了，用老家人的说法就是肉厚有“入儿”。

十多年前，在驾校考驾照时有个大我几岁的大姐就特别钟情于野苋菜，每每等待上车的空闲，她总是拿个袋子在周边的野地里寻寻觅觅的找野苋菜，掐到一袋子就高兴的如获至宝。也是从她那里我知道了野苋菜的另一种吃法，她说她会把焯水过凉后的野苋菜用手攥出水份，然后一团一团的分别用小袋子分装冷冻起来，等到冬天缺少绿叶菜的时候，拿出一团开冻后再过下开水然后放凉再用蒜泥香油凉拌，她说那简直就是冬日里的人间美味，但是看她讲述时的表情，我都觉得肯定会好吃。

这几年，虽说在老家生活，却因为每日里忙着工作生活，野菜并没有吃多少，要知道现在的野菜不比以前，现在要吃野菜，是很要费些功夫和时间的。

其实田间地头的野菜仍不少，只是我们每天忙忙忙，不知究竟在忙些什么，终究是错过了这些人间美味。

前几天，上班的时候，看到一位老人挎着一篮子的野苋菜，把我眼馋的，当时就想下车去问问她是在哪里采摘的，奈何急着上班打卡不能如愿。

昨天晚饭后，一家三口去小路上散步，没走多久，趁着路灯，忽然就看到路边有一大片的野苋菜。前几天刚下过雨，田间地头野草疯长，那野苋菜也长得肥嘟嘟翠嫩嫩的，十分引人。

也是奇怪，人来人往的竟然被我捡了漏，不顾其他，我只迫不及待的掐了起来，不要老根，只取最最肥嫩的芽头，单是这一片儿就掐了一大把。往前再走走，又是一片儿，掐掐掐，真真儿是如获至宝，儿子和他爸埋怨着发牢骚“半年没出来散步了，一出来你又开始掐野菜，这步也不散了吗！”

他们可体会不到，我这可比散步美多了，之前天天散步，路边也没见过这么多野苋菜，今年偶尔出来一回，竟然被我捡到宝了，开心至极。

待到家，一刻不停，赶紧择洗干净，用淡盐水泡了。明天可要好好想想，到底该用什么方法去享受这意外得来的美味了！