【酒色】文伟：名庄异数之二 红颜容 鸳鸯刀

红颜容庄园

名庄异数之二：鸳鸯刀

“花褪残红青杏小。燕子飞时，绿水人家绕。

枝上柳绵吹又少。天涯何处无芳草！

墙里秋千墙外道，墙外行人，墙里佳人笑。

笑渐不闻声渐悄，多情却被无情恼。“

苏东坡的这首《蝶恋花》所描绘的伤春妙意仿佛不只是描写少男少女们怀春不遇的情结，也与造访波尔多一级名庄红颜容堡Chateau Haut-Brion不遇时的酒客心境颇有几分相似：

红颜容堡离市区不足5公里。开车探访，沿途看不到连片的葡萄园，都是密密麻麻的街道，而酒庄高墙之内，却是曲径通幽，别有洞天！这个犹抱琵琶半遮面的“城中村”，却拥有堪与五大之首拉菲媲美的尊贵地位。

豪门嫁妆

红颜容堡地处格拉夫的顶尖小产区佩萨克-雷奥良Pessac-Léognan的头牌酒庄，有着层次分明的两层土壤：表层是砂砾石土，下面一层是黏土型的沙质土，葡萄树的平均年龄35岁，每年修剪之后主枝干只保留两只幼芽，借以限制来年产量。它的葡萄园只有51公顷，是左岸五大名庄中产量最小的一级庄。其正牌酒Chateau Hant-Brion年产量大约1万来箱而已，副牌红酒Le Clarence De Haut-Brion产量更低，约为正牌的一半左右。而白葡萄种植面积仅有3公顷，因为稀少，价格倍显珍贵，品质更是顶尖的。

红颜容堡有波尔多“最浪漫、优美和经典”酒庄之称，这与发生在它身上的两代婚姻故事关系莫大：

1533年，利伯恩Libourne市市长的长女詹妮Jeane嫁进了波尔多豪门庞塔家族Pontac，在这场豪门联姻中，红颜容堡是新娘子的嫁妆。新郎则特意在酒庄旁边买下一所豪宅，这样两家人两块地合二为一，不久又再兴土木，修建了今天人们所见的浪漫城堡。可以说，这个城堡代表了一个美满姻缘吧。

而新一代的豪门联姻发生在1967年，当时庄园由美国银行大亨狄龙家族Dillion掌控，狄龙家族的女儿琼Joan Dillion嫁给了卢森堡的查理王子，这个酒庄同样作为嫁妆也“嫁”进了王室，从此红颜容堡就流淌起王室的“血脉”。

雨中邂逅

红颜容堡的传奇故事并不限于传统的波尔多式的婚嫁故事，它素来为权贵、豪族们所爱，在过去四百多年曾经多次易主，其主人大都师功名显赫的政要，诸如法国海军上将、大主教、执政官、波尔多市长以及外交部长等等，给酒庄平添不少显赫尊贵的光环。接下来的故事似乎给这个传奇酒庄增添了更加丰富而别致的传奇元素——

故事发生在1935年的一个烟雨天，红颜容堡老庄主打开庄园的大门时，只见烟雨迷蒙中，一个迷路的美国人正好走了进来。由于天气不好，客人被热情地迎进了客厅里避雨，主人还慷慨地拿出了家中珍藏和美食招待这位不速之客。美酒的醇香唤起了这个异乡人的好奇心---来者不是别人，正是美国的银行家克莱伦斯。狄龙Clarence Dillon。他千里迢迢来到波尔多，原意是要购买圣爱美浓St. Emilion的一级庄园白马庄的，不想在风雨中迷了路，误打误撞地钻进了红颜容堡。更巧的是，老庄主正好也有意卖出酒庄，这一次不期而遇地邂逅，促成了一桩一见钟情的交易。

一席酒后，酒庄易手，克莱伦斯把酒庄交给了儿子打理。道格拉斯于1953年兼任美国驻法大使，后来回国担任了肯尼迪政府的财政部长。

一枝独秀

红颜容堡是唯一的不在梅多克产区内，却高居1855年列级名庄第一级的例外，有人说，如果没有红颜容堡，1855年的梅多克列级庄分级将不完整，由此可见其历史地位之显要。更有甚者，二十世纪50年代的格拉夫地区分级共评选出16个列级名庄，红颜容堡无可争议地入选到列级名单里，而且红酒、白酒兼备。因此红颜容堡成为波尔多地区唯一的同时兼有梅多克和格拉夫两个产区列级第一的桂冠、而且是红白兼修的“双枪将”!如此殊荣是绝无仅有的。

红颜容堡成名还在拉菲之前。1666年，红颜容堡在英国伦敦开办了一个餐厅，专营法国美食和红颜容酒。酒庄一改当时法国酒运到英国灌瓶并贴上英文酒标的做法，大胆推出原瓶出品、直接采用法文酒标，结果一炮而红，餐厅风靡一时，成为伦敦上流社会必不可缺的社交场所，那年代的红颜容酒的价格还在拉菲之上。

红颜容堡还是第一个出口美国的法国一级庄红酒，美国第三任总统托马斯。杰弗逊Thomas Jefferson在结束其法国公使职务之后，特意买了六箱红颜容酒回国。受他的影响，其他的美国文人墨客对红颜容酒也不乏赞美之词，如著名的传记作家萨梅尔。佩皮斯Samuel Pepys，哲学家约翰。洛克John Locke等等。

一门四杰

狄龙家族长袖善舞，由于他们的兼并收购，在十四世纪时曾有过血缘关系、后来分裂形成的几个临近的独立名庄破镜重圆，汇聚到以红颜容堡为首的狄龙家族旗下。它们包括：修道院红颜容Chateau La Mission Haut-Brion、拉图红颜容Chateau La Tour Haut-Brion和拉维尔红颜容 Chateau Laville Haut-Brion以及丽嘉红颜容Chateau Les Carmes Haut-Brion等，其中前三家与红颜容堡同属格拉夫列级名庄，可谓济济一堂，独霸一方。

修道院红颜容与红颜容堡只隔一条马路，因庄园耸立一座小教堂而得名，上世纪80年代被狄龙家族收入囊中，迄今仍与红颜容堡共用一支酿酒团队，两者几乎难分伯仲。修道院红颜容有着更深的颜色,甚至有人提出应该把它列入梅多克一级庄的行列。拉图红颜容只有5公顷大小，二十世纪初因为战火摧残而基本停产，战后恢复困难，直到1983年被狄龙家族收购，在2006年并入了修道院红颜容并被调配进副牌酒里，到了2007年拉图红颜容的酒标被停用，所以此前的拉图红颜容酒遂成绝版。拉维尔红颜容仅出产白葡萄酒，3.5公顷的葡萄园，年产量仅1000箱，同样在二十世纪80年代归入狄龙家族，其酒市面罕见，富有果味而酸度平衡，令人愉悦。2010年狄龙家族停止使用原名，改为贴上修道院红颜容白酒的标签面世。

以下且用一段品酒笔记抛砖引玉，与读者诸君一窥其庐山面目：

1994年红颜容堡，深棕红的颜色，酒色清澈明亮，酒泪清秀，有清淡的古风；香气淡雅而变化含蓄，需要多摇杯，其内含的香气才能逐层逸出；入口，其香含蓄依然，但单宁细腻柔和，带有核桃、黑梅的果脯味，还有陈年胡椒的辛香、草药的枯苦，回甘香醇且悠长，酒体由轻渐重，而一股类似印度熏香的诡异香气若隐若现，惹人遐想不已。

笔者恍似看见金庸先生笔下的女侠骆冰，骑白马，挎双刀，绿衣红裙，往返驱驰，使的正是那一手家传绝学：一长一短的“鸳鸯刀”——那红色的是长刀，那银色的是短刀，在大漠孤烟残照里，迎风摆柳，忽重忽轻，蹁蹁而舞。可惜红颜容的白酒甚为罕见，无缘识荆，不免让人生出只知长刀耀眼，不见短刀夺目之憾！

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广东品酒师侍酒师管理专业委员会教务主任

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中喜酒业董事副总经理

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