维生素B2与健康

维生素B2又称核黄素，在酸性环境中对热稳定，碱性环境易被热和紫外线破坏。

维生素B2能参与体内生物氧化与能量的代谢，参与维生素B6与烟酸的代谢，能参与体内抗氧化系统。

维生素B2缺乏就会使球结膜充血，得口角炎，甚至是脂溢性皮炎。

维生素B2的食物来源于动物的肝脏，肉类，绿色蔬菜，奶类，蛋类及豆类。