复盘今天(2018/9/3)

      未完成设定的目标。因今天负责值班工作，而非开铺工作；

     今天的时间安排不合理。原本安排的下午3点35至4点35复习人力资源管理第1章和中国税制第一章，休息5分钟，4点40至5点10分今今乐道听一本管理类书籍，但直到8点半我才复习完人力资源管理第一章。直至此刻已经没有多余时间复习中国税制第一章。即便是听了一本书，也没有时间去消化书中的内容了。明早5点半就要起床，今晚必须早睡。3点半左右到家，一直忙于一些锁事，到快4点40的时候才开始复习。复习进度也太慢，没有抓重点复习。

       早班值班工作所花时间太长，直到第一个订单提示声音响，浓缩还没有测完。尤其收货点数量的工作花了9分钟，原定5分钟就应该完成这一步。因早班只有两个伙伴，一个伙伴负责开铺，一个值班。值班主管需要尽快将值班的行政工作完成，才能协助伙伴开铺，或者在值班两项流程之间的间隙2到3分钟，穿插开铺的协助工作。我需要提高速度了。每一项流程需设定严格的时间，并严格遵守时间，不延长。

     分清主次，哪些事情是重点，哪些事情是次要的，重点事情必须在规定的时间内完成，不被锁事拖累。

    今天一个客人点了两杯外卖咖啡，冰的，伙伴给做成了热的。不光是制作岗伙伴的问题，这个班次每个人都有责任。出餐岗需要核单，有无做错，无论是产品配方错误，还是冷热饮颠倒等问题，出餐岗都需要及时核对。值班主管也有责任，没有监控好制作过程和出餐过程。导致客户饮品做错，并已送达至其手中。客户要求重新配送，顺丰认为不是外送人员的操作错误导致，不为其重新配送。很多事情要从源头上避免问题的发生。当出现问题再去解决就会增加时间成本，人力成本和原料成本。而我在没有确认顺丰是否愿意重新配送时就跟顾客打电话承诺免费为其重新配送，无需其重新下单是非常大意的行为。行动之前需三思而后行。顺丰不配送，我们可以派店内的小伙伴配送或叫其它的配送商，比如达达配送，这是店长想到的办法。办法要比问题多。不能死板。