廖诗琳：糖尿病饮食指南之糖友需谨慎选择的十种蔬菜

糖尿病饮食指南之糖友需谨慎选择的十种蔬菜

昨天，一个糖友跟我说，老师，您上个星期给我的方案我照做了呀，为什么血糖降的还是不理想呐？

我问她主食吃什么？

她说，吃的也跟以前一样的量，就是前几天有个亲戚送了些豌豆过来。

我网上查了一下，说对我有帮助，这几天都在吃呢，这样有关系吗？老师。

普遍的人认为，蔬菜都是低糖、低脂、低热量的食物，非常适合高糖一簇，这可不是绝对的哟。

所以今天跟大家说道法说道。在我们的生活当中，有一些蔬菜的糖含量是比较高的，虽然说并不是不能吃，但要科学的吃。

那我们来看看，有哪些需要你注意的常见蔬菜。

1、甜菜  又叫红菜头，除了水分多之外，那就是糖分高了，食用之后血糖升高较快，建议：尽量不吃

2、豌豆  豌豆虽然属于蔬菜类，但它所含得到淀粉很高，属于淀粉豆，非大豆类，几乎不含油类。建议：把它列入你的主食里，不适宜当做你蔬菜里的贵客。

3、干百合  每一百克的干百合中含碳水化合物57克。建议：糖友食之有益，但换成主食的相应分量。

4、香椿  在春季里，椿芽是人们比较喜爱的，它除了营养丰富外，甚至还有促进胰岛分泌或加强胰岛素的作用。

但含糖量还是偏高，如是喜欢，建议每餐食用不要超过20克。

 5、藕  是人们平常最喜欢用来煲汤或是白切的一种蔬菜。其含糖量虽然不高，但淀粉比较多。

100克的藕里约含73千卡的热量，血糖控制得差的糖友需谨慎食用。建议：如果吃了100克的藕需减主食20克的量。

6、豆角与荷兰豆  都是一种隐形糖量高的蔬菜。所以要计算着来吃。建议平时吃一斤蔬菜的，如果吃豆角的话只能吃200克的量，如果是荷兰豆的话只能吃250克的量。

如果说，你今天的菜类品种很丰富，既有绿叶蔬菜，又有豆角或是荷兰豆，那么你这顿的米饭就要相应减掉那么几口。

7、毛豆  盐水毛豆作为上海人喜欢的一种传统小吃，其含糖量也是个“狠角色”。

一斤绿叶蔬菜也只相当于70多克的毛豆。建议糖友谨慎食用。

8、胡萝卜  它的含糖量也比一般的蔬菜高，同样不能忽视。一斤蔬菜可以换算200克的胡萝卜。

9、酸菜  大白菜加盐腌制而成的酸菜，想必对于东北人是不陌生的，同样对于南方人也一样喜爱。口感酸脆，谁吃谁喜欢。

但其盐分达到15%以上，经过腌制后大量维生素遭到破坏营养流失。建议糖友们慎食。

10、芋头  在我们南方有一道菜，叫做扣肉蒸芋头，软糯中带着肉类的香气，很美味。但是其淀粉含量高，食用后血糖升高明显。

如果血糖控制得好的糖友可以适当吃一些，但量要控制，吃100克的芋头分量就要相应减少25克的主食，以保证血糖的稳定。

对于糖友来说，虽然怎么吃是关键，但是食材的选择也很重要。