直截了当的西宁美食3：小食

如果说主食与正餐算是一个人的骨骼与肌肉，那么小吃零食，一定是她可爱的面容。匆匆从一座城市走过，就像偶遇某个人，记住的一定会是她的浅浅一笑，而非她的婀娜体态。喜欢西宁的美食，确切地说，是喜欢她的耿直。原料绝对当地当季食材，烹制方法也是直接，这也许是当地美食的风骨吧，就像手中的这杯甜醅，只一口就明白怎么制作，却怎么也放不下。

莫家街德禄酸奶店，女儿说，酸奶姐姐声音好听，皮肤比她还好

甜醅，是青稞加工而成的一种风味小吃。据说西宁各族群众大都会酿制甜醅。甜醅选料精细，青稞粒粒饱满，脱皮洁净，蒸煮适度，酒曲配料适中，掌握温度准确，粒粒白嫩，食如果肉。老话说“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。其实这就是一种米酒，但比南方米酒淡很多，因为主料青稞的原因，尽管闻上去阵阵的酒香，但喝起来醇香、清凉、甘甜，绵软。显然没有米酒“冲”，也不“腻”，尤其是粒粒青稞，吃时Q弹爽滑，醅甘汁浓，满口留香，瞬间就把一肚子肉食化解。（来源莫家街德禄酸奶）

甜醅，一粒粒圆滚滚的青稞，冰冰凉的，老酸奶黄皮皮，看图流口水啊

青海老酸奶，是一种对酸奶理解的颠覆。她可不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回民手工自制的酸奶，粗瓷大碗盛满，表层奶皮金黄，内层洁白如脂，奶香扑鼻，鲜嫩质细，碗口盖一块玻璃，摆在街头卖，从冰箱拿出来，清凉微酸，自己加一勺白糖，酸中带甜，更是爽口。这种自制酸奶味道绝对正宗，口味直接把**牛、伊**甩出几条街。

这大碗酸奶，看着就来劲，只恨自己肚子小

这场景一下让我想起，儿时公园门口的酸梅汤，大杯子里酸酸、甜甜、红红、绿绿各色冷饮，上面就放着这样一片玻璃片，每到这里口水都会呛到自己，尽管嘴里唾沫星子横飞，却赖唧唧地说，好热啊好累啊好渴啊。只等爷爷取出钢镚，两只眼睛立马放光，贼亮贼亮地盯着杯子的水平面，使劲的看出一杯稍多那么一点的。

沙棘果冰激凌、黑枸杞冰激凌，也就这里才会哟