海纳百川，多元和谐发展

平时在家里，为了满足馋儿子的吃的愿望，我经常用空气炸锅烤肉。

嗨，围观一下。肉串，鸡翅，大片肉，蔬菜菌类，地瓜，都尝试过，色香味俱全。忍不住小小炫耀一下。

说到烧烤，让我想起了寒假在西双版纳时的情形。

刚到那里第二天晚上，我连哄带骗，把儿子弄出去了。夜幕降临，绕着娜西湖走一圈，带儿子去吃烧烤。

只有三个摊位在营业，食客三三两两，在空旷的夜空下，显得有些寂寥。

食物柜里，各种食材罗列整齐，看着很有食欲。

但是，无论选材，配料，还是烤的过程，都与北方的有很大不同。

罗非鱼，鲫鱼，从中间抛开，撒上佐料，用一绺韭菜缠绕，再用竹架子夹紧。傣族人很喜欢吃。

和五年前不同，食材本色陈列比较多。鸡手，鸡翅，鸡脖。

这里的人吃鸡肉很多，但是牛羊肉罕见。就因为这个缘故，儿子说北方人也是很有福气的。

一只鸡的二分之一，压平，夹紧了，用佐料腌制。

还有许多种素食，只不过是，每一串都很有规模，茄子，角瓜，都是重要角色。

嘢，这好像是猪嘴里的东西呀！

成条带皮的猪五花肉，这个穿串法，是不是很神奇！

左看右看，最后我给自己和儿子挑了这些，还有两份烤鱼。

看看，整只茄子放在炭火上烤，我忍受着滚滚狼烟的侵袭，屏住呼吸站在一旁看着，真是有意思！

不一会儿，几串猪里脊肉，角瓜，豆腐，就烤好了。我和儿子千叮咛万嘱咐，让师傅少放辣。

鸡针菇，韭菜烤熟了，老板麻利地用剪刀从竹夹子上一溜剪下来，放在芭蕉叶上，外焦里嫩，十块钱一大串，有点小贵，但是我喜欢吃。

这还不是我最想说的。

因为，刚刚吃了几口，儿子就喊辣，咕咚咕咚喝饮料，我也开始嘶嘶呵呵地，面红耳赤。

老板介绍说，蘸料很不错，用柠檬汁调制的。儿子小心翼翼地，尝到了一点点，就吐舌头，哈气，喝饮料。我也不怕死地尝了一口，不光是辣，味道也很奇怪。最后，两串烤鱼的辣味我们可以承受，吃完了，总算是填饱了肚子。

再后来，我几次哄儿子去吃烧烤，熊孩子都坚决反对，脑袋摇得像拨浪鼓，一副“我都懂你骗不了我的”神情。

一月末，我在版纳的曼城，给自己置办了一套房。负责接待我的置业顾问，是一位能干的小伙子，临沧人，云南师范大学毕业，有过两年教师经历。同为师者，其良好的文化素养，让我对这位小兄弟极其欣赏。

在买完房以后，我邀请他和帮忙的朋友聚餐。然而，儿子听说要和当地人去吃拉祜族餐馆的烤肉，就怂了。

于是，我只好对这位兄弟说，等我们在当地更适应一些以后，再和他们聚聚。

嗯，看来必须适应，有所改变，才能入乡随俗。

其实，对于傣餐的辣，在我们五年前来这里时就有了刻骨铭心的印象。意思是，有一种辣，吃过一次一辈子后悔！

记得当时的西双版纳，还比较封闭，受到外面影响程度有限，保持着以傣族为主的各民族和缅泰风格的饮食习惯，让我们这纯种的北方人眼界大开。

好奇，跃跃欲试，但口味不适应。什么东西都是辣的，看着零星几点辣椒散在食物表面，吃到嘴里就辣得不行不行的！傣族人的小米椒，我是怕了！

而且，大街上没有大型超市，一些小店里，连牛奶面包的影子都找不到，反倒是傣味泰式餐馆偶有遇见。

被刺激过几回以后，再买吃的时候，我们都很小心谨慎了，就连儿子爸爸吃东西那么好将就的人，有时都半路而退。

总之五年前，第一次来到西双版纳，独特的民俗文化和自然景观，让我们全家流连忘返，与此同时，饮食习惯迥异，令人回味无穷，想忘记都难！

所以，儿子总结出来的：版纳傣味烧烤，真心难吃，辣死人，没有北方的牛羊肉味道正宗吃着解馋。

说到底，如此差异，就是一方水土养一方人吧。饮食习惯，作为一种重要的文化元素，充分说明了这个道理。

世界是丰富多彩的。不同地域不同种族，文化现象林林总总，也正是这包罗万象的客观存在，造就了五彩斑斓的大千世界。

任何一种文化，都有其生存和发展的权利，没有优劣之分，所谓的“大国担当、去文化”理论，我实在不能苟同。

经济全球化，固然是社会的发展趋势，以平等包容的心态，尊重各种文化，我们当代人应该做到这一点，才能让世界多元和谐发展。

当然了，敞开大门接纳，所带来的另一客观后果，就是本土文化的淡漠甚至消失。

以五年前后西双版纳的变化，可见一斑。原来难得一见的面食，如今在当地已经普遍，沃尔玛大润发超市拔地而起，餐馆里烧烤摊上的菜品，在备料时也不全都以当地口味为准，很多佐料都是根据食客要求后添加的。小巷深处，夜市路边，极具本土风情的小吃不多了。

不能不说，任何发展变化，都是具有双重影响。

所以，面对越深层次的文化交流融汇，各民族人民要坚守自己的精神家园，走向世界的同时，不能失去自身的独特性。

    海纳百川，多元发展。

      取其精髓，去其糟粕。

      以我为主，为我所用。

世界很大，需要我们做的事还有很多。以人为本，好好珍惜当下，做更加强大的自己，有机会的时候，要出去走走，看看！