烙印

当你的胃想念某一种食物的时候，说明你在想念特定的人了。

这两天正打算清理冰箱里的食物，拿出来三个大大的不知道什么时候屯的鸡腿，全化了冻，打算用我那万能的空气炸锅机来一道奥尔良口味的烤鸡腿。

调料粉是现成的，鸡腿也是现成的，把腿解冻后在上面多划几刀，再抹上调味料抓均，腌制半小时，用锡纸在炸篮里垫上底，再把腌好入味的鸡腿放入其中，180度，20分钟的等待，美味可得。

娃在做作业的时候，不止一次地说她闻到了鸡腿的香味。

我正在给她的胃烙下妈妈味道的印记。

回想起我妈，她给我的胃烙下的印记也很多：

1、油爆童子鸡；2、油爆猪粉肠；3、蛋卷；4、肉酿油豆腐；5、叉烧；6、芹菜炒鱿鱼；6、炒酸菜；7、白灼芥兰；8、清汤排骨；9、南瓜排骨汤；10、黄豆炖猪脚……

话说这些菜现在大部分都能从外卖平台上买得到，但是味道不是那个味道，感觉不是那个感觉，那个从小被烙下的痕迹，即使成年，即使在他乡，印迹始终不灭。

当年要做一顿饭，可不像现在有那么多小家电可以帮手，特别是年夜饭，一大家子人，要做一桌子的菜，要有鸡鸭，要有鱼肉，要有蛋，要有汤，要有素，可不是那么简单的事。

年夜饭前的鞭炮通常在下午3：30过后就陆陆续续地响起了，那说明那一家至少从上午开始就在准备这顿丰盛又意义非凡的晚餐了。待祭过祖先，烧过纸钱，再浇上三杯白酒，年三十的晚饭才正式开席。

每每有席，餐桌上总少不了鸡，家乡的席面，鸡这道菜，必须是整鸡剁的，摆盘也很有讲究，头是头，翅是翅，身是身，腿是腿。

如今远离父母，自己也成了父母，如今吃鸡，却没有了老妈的手艺，只能借力，给我娃的胃烙下专属于我的印记。