鲜扁豆盒子（静一®原创）转载、转发请告知作者本人！

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主料：

鲜扁豆适量

辅料：

五花肉

调料：

花椒、姜、葱白、白胡椒粉、味达美、老抽、蚝油、盐、鸡精、香油、鸡蛋一个，面粉。

1、一个鸡蛋，取蛋清加适量面粉，加水搅成浓稠的面糊；花椒用热水浸泡、备用。

2、扁豆洗净，热水锅内加一点盐，焯到八成或者全熟，沥水。

3、每个扁豆都去掉一侧豆丝，取出里面的豆粒，备用。

4、五花肉剁成末；葱白切末，姜去皮切末。

5、葱姜末放在肉末里，倒适量味达美和老抽，比例3:1，和肉末一起剁匀，中间分三次加入适量花椒水。

6、肉馅放入碗内，加一点盐、白胡椒粉、白糖，蚝油、香油、鸡精朝一个方向搅拌均匀。

7、把调好的肉馅放入扁豆内，用手轻轻压紧，充实不溢馅为好。

8、煎锅刷适量植物油，扁豆盒先裹上生粉，再挂面糊，然后放入煎锅，一面煎至金黄，再煎另一面。