我的美食日志（虎皮青椒酿肉）

        提到“肉馅”，大家的第一反应一般都是包子、饺子、肉龙，最多再加上一个烙馅饼。当然，这些家常主食都很好吃的，不过，你有没有想过用蔬菜“包”肉馅呢？比如茄子、苦瓜、香菇等等，再比如——尖椒。嘿嘿，我今天想跟大家分享的就是用菜包肉馅的菜式——虎皮青椒酿肉。肉的鲜香和尖椒爽辣，好吃到爆炸！对于既爱吃辣又爱吃肉的朋友，绝对是不二选择！

我的美食日志（虎皮青椒酿肉）

所需材料：

尖椒，猪五花肉馅，生抽，老抽，料酒，葱，姜，盐，白糖，淀粉，鸡精，胡椒粉。

制作方法：

1、肉馅里加适量的葱姜末，淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油拌匀腌制十分钟左右。

我的美食日志（虎皮青椒酿肉）

2、将尖椒洗净，去籽、去蒂后，将事先腌制好的肉馅塞入尖椒。

我的美食日志（虎皮青椒酿肉）

3、起锅烧热油，把肉馅的一面向下用小火慢慢煎。

我的美食日志（虎皮青椒酿肉）

4、待煎至表面金黄时，翻面，小火煎制另一面。

我的美食日志（虎皮青椒酿肉）

5、待尖椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入用生抽、白糖、淀粉，加少许清水拌匀的料汁倒入锅中，进行勾芡，然后就可以装盘了。

我的美食日志（虎皮青椒酿肉）

        尖椒和肉馅搭配，鲜香，味道清爽，特别适合干燥、虚火旺盛的秋季来食用。如果平时吃的较为平淡，可以不用料汁勾芡，因为酿肉馅的尖椒煎出来，尖椒内已经有满满的肉汁了，非常鲜美，不能吃辣的人和小孩子也都可以吃哦。