逛食记 | 黄豆焖猪手——满满的胶原蛋白哦

猪手的做法很多，但一直觉得它最绝美的搭配还是黄豆。泡发好的黄豆，在猪手的焖煮下吸收了浓浓的汤汁，又香又绵。长时间的焖煮，猪手却酥而不烂，满满的胶原蛋白让肉质散发着诱人的光泽，吃上这么一口好像幸福就是这么一回事。

食  材

主料：猪手300g

辅料： 黄豆100g

调料： 盐2g、鸡精2g、白糖5g、料酒5g、老抽5g、十三香3g、干辣椒2g、姜片2g、蒜片2g、葱花2g

步  骤

Step1.黄豆提前泡好，猪手切3厘米宽方块过水后捞出备用；

Step2.锅中热油，煸香姜片、蒜片和干辣椒；

Step3.放入猪手煸炒片刻；

Step4.锅中倒入200g水和黄豆，然后加入盐2g、鸡精2g、白糖5g、料酒5g、老抽5g、十三香3g调味；

Step5.盖上锅盖，小火焖熟即可。

小贴士

1、猪手不容易熟，如果家里有高压锅的，可以先放进高压锅压10分钟再焖；

2、黄豆也要提前泡发好哦。