剁辣椒

今天去超市买菜，看到大大的、新鲜大红辣椒，一阵惊喜。北京很少有红辣椒，要么就是朝天椒——巨辣无比，要么就是彩椒——完全不辣。只有大红尖椒才比较合适，有辣味，但是又不是很辣。我看了一下价格，也下来了，一直在10元或者13元一斤的价格，今天6元。激动之下，我买了将近6斤。女儿一看我这架势：“妈，你又要做剁辣椒了吧？”还真是这么想的。

从夏天就想做剁辣椒来着，自己做的辣椒酸味很特别，不管是做清蒸鱼还是炒肉，或者做老公喜欢的酸汤肥牛，都是特别好的。女儿也能吃上不少的剁辣椒。但因为总也遇不见合适的辣椒，一年多过去了，都没有做成。

回到家，边做晚饭，边把辣椒洗洗切切，到底还是买多了。用了一大半，就已经没办法处理了。我撒了不少盐，放了点蒜子，然后把收藏了一年之久的大大小小瓶瓶罐罐拿出来，一下子装了5瓶。一瓶一瓶用盐封口，再整齐排列在冰箱里，感到很有成就感。

不过，即使这样不怎么辣的辣椒，切多了，还是难受的。我的左手，此时一阵一阵发麻发烫，格外难受。这就是为了美食的代价吧？