《真原医》读书笔记

第三章，活食材与健康。

活着的食物是最健康，最有疗愈力的工具。

人活着不代表健康，人体具有惊人的适应力。

发酵食品含丰富酶。酶是复杂的蛋白质，参与催化生物体内的每一个生化反应。酶的活性，需要足够的维生素和矿物质才能发挥最大效用。

酶，不只是一种触媒，还参与了生理和更微细层面的能量代谢。

酶的分类，参与代谢的酶，消化酶，生机食物中的酶。

多吃富含酶的生机蔬果，消化系统得到休息，身体发挥自我疗愈的功能，恢复平衡，走向健康。