温拌鸡肉荠菜

吾辈读书，只有两事，一者进德之事，讲求乎诚正修齐之道，以图无辱所生；一者修业之事，操习乎记诵词章之术，以图自卫其身。进德之事难于尽言，至于修业以卫身，吾请言之——卫身莫大于谋食，农工商劳力以求食者也，士劳心以求食者也。故或食禄于朝，教授于乡，或为传食之客，或为入幕之宾，皆须计其所业，足以得食而无愧。科名者，食禄之阶也，亦须计吾所业，将来不至尸位素餐，而后得科名而无愧。食之得不得，穷通由天作主，予夺由人作主；业之精不精，则由我作主。然吾未见业果精，而终不得食者也。农果力耕，虽有饥馑必有丰年；商果积货，虽有雍滞必有通时；士果能精其业，安见其终不得科名哉？即终不得科名，又岂无他途可以求食者哉？然则特患业之不精耳。

求业之精，别无他法，曰专而已矣。谚曰“艺多不养身”，谓不专也。吾掘井多而无泉可饮，不专之咎也。诸弟总须力图专业。如九弟志在习字，亦不必尽废他业。但每日习字功夫，断不可不提起精神，随时随事，皆可触悟。四弟、六弟吾不知其心有专嗜否？若志在穷经，则须专守一经；志在作制义，则须专看一家文稿；志在作古文，则须专看一家文集。作各体诗亦然，万不可以兼营并鹜，兼营则必一无所能矣。切嘱切嘱，千万千万。

------“道光二十二年九月十八日至诸弟.述求学之方法”《曾国藩家书》

近读曾氏家书，尤喜此段，颇觉有理，特抄录于此，与观文者共勉！

食材:荠菜(热水焯熟)，鸡肉(切条油锅炒熟)，烤花生仁(拍碎)，盐，味极鲜，芥未油，蚝油。

拌匀即可食用。