水煮肉片

准备猪里脊，葱白切末，姜切末。

猪里脊肉去掉筋膜。

切片。

腌制：加姜末、葱末、盐、蛋清、水淀粉，轻轻抓一下，浇上油。

热锅冷油。

葱白末、姜末油锅煸香，加豆瓣酱（郫县豆瓣酱）。

加开水，加盐、加生抽老抽，生抽约2勺，老抽约半勺，加蜂蜜，加十三香，调味。

加泡软的红薯粉丝。

过一下汤汁，捞出，放碗里铺底。

腌制好的肉放入汤汁中，煮至肉熟即可，大概1-2分钟，不可时间过长，否则肉会老。

出锅装碗

加葱白末、姜末、蒜末、辣椒粉、白芝麻

热油淋下去，上桌。