时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
张小娴说:“想要忘记一段感情,方法永远只有一个:时间和新欢。要是时间和新欢也不能让你忘记一段感情,原因只有一个:时间不够长,新欢不够好。”
开春以后白天似乎变的更加漫长。除去上班的时间,窝厨房变成了生活的中心。
年初光景,大爱的黄老新添了稚子,偶尔翻阅照片,总会萌发做甜点的冲动。都说唯有美食与爱不可辜负,真的是这样。
最近大爱❤️牛奶面包棒。香甜软糯满口留香。再加上一杯热牛奶,一整天都是幸福的。
这款牛奶面包棒加入了淡奶油和奶酪🧀️,所以口感上更加香软咯。
还有浓郁的椰丝香,咬上一口几乎是停不下来叻。
每每想着哪天相见,我挎上一篮子这样绵密细软的面包,也不乏是件欢愉的事。
于是迫不及待的想要分享,因为生活里真的处处可见幸福。
只要你愿意。
方子是8-10个的分量。
面包棒材料
高精面粉 (新良)260克
淡奶油 (铁塔)30克
黄油 (总统)30克
牛奶 120克
鸡蛋 65克
奶油奶酪 (安佳)20克
糖粉 60克
盐 2克
酵母 5克
辅料
椰蓉 适量
鸡蛋黄 一个
烘焙步骤
将面包棒所有材料(盐和黄油除外)放入面包机,2个mix程序,约四十分钟,静至10分种,放入黄油和盐继续揉10分钟。
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
揉好的面团光滑,有弹性,静至,醒发10分钟。
注意盖上保鲜膜,防止水分流失。
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
好的面团是可以拉出手套膜的,这样的面团烤出的面包松软,组织细腻。
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
将面团擀成一个矩形。注意️厚薄最好一致哦。这样切的时候会比较平整。
醒发。
刚擀好的时候面团是有延展性的,放一会儿,会很绵软,而且很好切,刀切面会很好看。
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
切成长短厚薄相似的长条,放一边醒发。
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
醒发好的面团扭起来会很顺手。
双手捏住面条的两端,一个手顺时针扭,一个手逆时针扭,圈数自己定好啦
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
入烤箱40度发酵,烤箱下层放一个空烤盘,加入适量的水,这样子湿度就够啦。不然会很干甚至裂表皮的哦。(面团多了,就又编了辫子面包和肉松面包)
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
刷蛋液,洒椰蓉。
我还做了一份山木纹的面包棒。刷两层蛋黄液,然后用模具或者叉子划纹理。
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
入烤箱,上下火150度烘烤,20分钟出炉。满屋子都是香味哒。
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
杉木纹的面包棒也很好看。
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
椰蓉牛奶棒面包。
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
辫子椰蓉面包。
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
肉松面包。
时间和新欢,悄悄藏在这椰蓉牛奶棒里
小贴士
1、关于面包的软糯程度,决定于材料的精准和肉面的时间,️️千万不要觉得干,随意加水。
2、苏州天气依旧偏冷,所以面团的发酵也成了大问题,常温发酵时间会很长,所以一定要掌握好发酵的时间,发过了会有酸味,组织也会不够好。
这里我又要说到酵母的问题,酵母要弄清楚,甜面包用耐高酵母。
3、烤箱温度要注意。每家的烤箱温度不一样,我家的是长帝的烤箱,温度偏高40度。上色差不多就可以加盖锡纸,不一定要按照绝对的温度和时间来。
4、密封保存。
一定要冷却后密封保存。❤️❤️❤️一定要冷却后。不冷却的话面包棒会潮湿,不密封的话面包棒会硬,所以一定要记得哦。