清蒸鲈鱼（粤）

主料：鲈鱼

配料：葱，姜，柠檬

调料：盐，白胡椒粉，黄酒，香油，蒸鱼豉油。

制作：1杀鱼，处理，腌制→用柠檬在鱼身上摸匀里外，倒入适量的黄酒，抹上胡椒粉，葱段姜片放上腌制15分钟。

          2放入蒸锅，旺盛蒸煮7-9分钟

          3出锅表面撒点胡椒粉

          4蒸鱼鼓油倒入锅中少量，加入水最后滴点香油。

          5鱼上放葱丝姜丝把汁均匀撒在盘中把热油撒在鱼上。