舌尖上的立春

我的书桌上有一本日历，每日清晨起床翻过一页，开启全新的一天。今日一看，哟，已经立春了呢。

说起立春，我印象最深的，还是小时候妈妈递到嘴边的白萝卜。咬一口，嘎嘣脆，而且汁多味甜，吃得我眉开眼笑。小时并不知道为啥到一到立春就要吃萝卜，反正好吃就是开心。慢慢长大才知道，原来立春这天吃萝卜，意为“咬春”。一个“咬”字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿，是民间特有的一种风俗。因为按中医的说法，春季阳气升发，宜吃辛甘发散的食物，而萝卜正是这一节气最佳保健食物。也有“咬得草根断，则百事可做”之意，希望新的一年能有事可做。

如今再仔细想想，立春的美食，好像还不少呢！

北方人在立春时习惯吃春饼，所以又叫“卷春”。先由面粉烙制成薄薄的饼皮，准备好豆芽、韭黄、粉丝等凉菜及酱料，也可以备上炒熟的蔬菜、肉丝等丰富的食材。吃时拿起薄饼，挑选自己喜欢吃的菜夹入薄饼中，两头一包，再一滚就成了卷。一大口下去，香咸软嫩，美味无比，一不小心就多吃了几张。吃得越饱越好，象征着人们要把春天的新鲜气息和力量吃进去，让自己春种干活的时候，更有干劲。

这种豪爽的吃法，到了南方就变成了细腻的春卷。同样的薄面皮，只是个头小了许多。里面可根据自己的喜好，包入韭菜鸡蛋、或肉末粉丝、或藕丁、或糯米等馅料。包裹严实后，放入油锅炸至金黄，外表口感酥脆，内里香嫩可口，是老人小孩都爱的美食。吃法虽不同，但也有喜迎春季、祈盼丰收之意。

浙江温州一带在立春时，还有“煨春”的习俗，也就是烧食春茶。这里的茶并非指茶叶，而是用朱栾切碎加上黑豆、桂花、红糖、红枣、柑橘等一起煮烂服用，同时还备上一些精致的糕点。届时，往往是要先敬家中六神祖先，再与家人一起享用。煨春据说可以明目益智，还有大吉大利及富贵荣华的寓意。

最重要的，立春时，大家都会多吃一些春天的新鲜蔬菜，比如春芽、菠菜、荠菜等，既有迎新之意，又能养生保健。无论是咬，是卷，还是煨，这些在我们舌尖上跳跃的美食，传递的是内心对美好生活的向往。我们吃饱喝足，就可以开始干劲十足地耕耘生活，迎接万物复苏的春天，不辜负这大好春光！