话茶

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话说，神农尝百草时，有一次中了毒，后吃了茶叶，毒被解。所以，在古代，茶叶很长一段时间都被当做药来用。

先秦时代，茶叶非常不普遍，那时的人，不是喝茶，而是吃茶。身体哪里不舒服了，就嚼点茶叶。到了秦汉，茶叶用来煮，然后喝茶汤，也是用来治病。

再后来，大概茶叶稍微普遍点，古人就开始喝茶，喝抹茶。这抹茶呢，就是把茶叶捣烂弄成饼再晒干，要喝的时候 ，用茶杵把茶饼捣碎，再和水一起熬成汤，熬成汤后有沉淀，便拿茶刷在茶杯里把沉淀搅拌至融化于茶水中，一起喝下去。所以古人喝茶必备的茶具就有茶杵、茶刷、茶壶和茶杯。

魏晋南北朝时期，茶叶作为一种高大上的物品存在，贵族开始流行喝茶。直到唐朝“茶圣”陆羽写了《茶经》之后，饮茶之风开始向下层人民传播，因此，唐宋时期饮茶之风盛行。

宋朝的时候，饮茶之风被一个日本和尚带到日本，和尚结合他的禅宗思想，把饮茶发展为茶道。后来，又有一个日本人对宋人的饮茶程序删繁就简，形成日本茶道流传至今的五十多道程序。

由此可见，中国古人喝茶的程序多么繁琐，喝茶是一件多么耗时的事情。难怪古人的四大雅事——品茶、焚香、听琴、挂画，品茶排在第一位，由此也可得知，凡是“雅事”，必是耗时之事，必是耐得住性子方可做得之事。

历史的车轮向前滚动，饮茶的方式也随着发生巨大的改变。公元1388年，明太祖朱元璋下召，天下进贡茶叶，不能进贡茶饼，只能进贡散茶。从此，喝茶的方式也由繁琐变为简单，真正简化到“泡茶”，工夫茶也因此诞生。

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由于地方差异性，各个地方的人喝茶的方式也不相同。中国绝大部分地区的人习惯喝大壶茶，一撮茶叶丢进壶里或大杯子里，可以不断加入开水，喝上一整天。这是最简而化之的喝茶方式，这样的喝茶似乎就是为了解渴，和古人所说的“品茶”似乎完全沾不上边。

而传承了中国传统“茶道”的工夫茶，只有在台湾地区、福建部分地区和广东潮汕地盛行。特别是潮汕地区，家家户户都喝工夫茶，泡工夫茶成为待客之道，以茶会友是一种普遍的交际方式。

我们潮汕地区有句俗语——“茶仨酒四游玩二”，意思是说品茶的时候三个人摆三个杯子最好，喝酒的时候四个人最有气氛，游玩的时候两个人会更融洽。

喝工夫茶已成许多人每天必不可少的一件事，对于品茶的爱好者来说更甚。从茶具的选择、茶叶的品种、冲泡的程序都是讲究的。

虽说是喝茶，但现在，我们不单单是品茶，女性朋友聚在一起，除了喝茶，还一定要备各色各样的茶点，以防喝多了茶肚子饿。

闲暇时，邀三两好友，品茶，吃茶点，是很惬意的事情。就算不是交心的人，能和你坐下来慢悠悠品茶，消磨小半天时光的，也必是志趣相投的人。

曾经看过一篇文章，大意是说喝酒的圈子和喝茶的圈子完全是不同层次的人群，前者谈利益，后者谈修养，而且后者必定比前者更能成大事。想想不无道理。

都说，酒是穿肠毒药，色是刮骨钢刀。

那么，茶，定是生活良友。