美食‖啤酒麻辣小龙虾

2019-05-02 本文已影响5人莲花墨

大功告成后，宝宝肯定的巴拉巴拉的对我说，麻麻味道超级棒哦！我自己品鉴，色香味俱全，不错不错哦⊙∀⊙！

食材

鲜活小龙虾1000克、盐适量、冰糖5粒、八角4个、花椒适量、老姜4个、大蒜1头、食用油50克、生抽、耗油适量、啤酒一听。

烹饪步骤

将鲜活的小龙虾1000克（选虾时最好选青虾，嘿嘿，个人觉得青虾肉多），把虾放在桶里加适量盐浸泡2个小时，让虾吐出肚子里的脏东西！

活虾去虾线，（虾的尾巴中间的部分，捏住一扯就出来了）然后用手掰去虾头顶部的硬壳，挖去黄乎乎的部分。

在虾背上剪一刀，方便入味！把虾用刷子一只一只刷干净，刷好的虾，放在水里清洗3到5遍捞出备用！

起锅倒入50克食用油，五层热时放入姜、大蒜、八角、花椒、辣椒关小火爆香，将虾倒入锅内转大火加入盐生抽翻炒至全部变色后加入一听啤酒（刚好没过虾），然后加冰糖和葱一起入锅，锅开后煮十分钟收汁加耗油翻炒几下即可出锅。

美食‖啤酒麻辣小龙虾