年味

（马克思主义学院  边缘文学社  张鹤蓉）

天色微灰时，香喷喷的饭菜便尽数端上了桌，除夕夜也这样来了。

这一餐，整鸡是必不可少的，且一定要是公鸡，这样寓意着吉祥，一整只泛着金黄色光泽的公鸡被第一个端上了桌，随后，红烧鱼、粉蒸肉、清蒸大虾、年糕等也一一被端了上来。老人是最先入座的，随后已经饿了多时的孩子们也叽叽喳喳的拥了上来紧紧的挨着坐在了一起，“啪啪啪……”的爆竹声中，爸爸也跑回入座，年夜饭就这样伴随着鞭炮声正式开始了。

每个人都被发了一颗鸡蛋，这是我家的传统，意味着团团圆圆，鸡蛋拿在手中，两头各在桌上一敲后放倒一滚，一个白净圆滑的鸡蛋便被剥出来了。但，小孩们往往是不大喜欢吃的，这时候，妈妈们就端上事先准备好的蘸料，这便也欢喜的吃了起来。

年夜饭里还有一菜也不得不一提，这应该是我家乡的特色，就是很多颗青菜整颗不切断入锅放上清水，沸水煮透，这便是“长菜”大人们都说，吃了就可以快快长大，一家人也可以长长久久。虽说是清水煮的青菜，但由于季节正当时，正月里的青菜是最嫩最甜的了，所以无需其他调味料，也依旧吃的尽兴。

其他菜更不用提了，红烧鱼用的是新鲜的大鲤鱼，提前改刀腌制，热油锅，油温烧到合适的时候下锅炸的两面金黄之后再放入红烧汁里烧上些许时候，最后收汁盛出，再浇上满满的汁，一口可谓鲜嫩爽口。粉蒸肉也不输其他菜，虽然貌不可扬，但味道却异常惊艳。腌制入味的肥瘦相间五花肉裹上满满的磨好的米粉，再放入一些切的大小合适的土豆，最后在最上层再铺满裹满米粉的五花肉，上锅蒸到肉质酥烂、土豆绵软时端出。一入口五花肉没有丝毫油腻感，土豆和米粉的清香充斥在五花肉中，在口腔内爆发出来，土豆也十分软烂，入口即化的口感再混上肉汁味道的满足感，每一口的滋味都不用多提的……

我记忆中的年，便是再这样一顿盛宴中开始的，在餐桌上一家人说说笑笑，暖暖的灯光下，香甜的饭菜中，伴随着屋外的爆竹声，年就这样展开了，新的一年也就慢慢的来临了……这就是年，这就是年的味道。