岛民小课堂：海南九问

问

文昌鸡不就是白斩鸡吗？

答

没错，文昌鸡的做法和白斩鸡是差不多的，但文昌鸡选用烹煮的鸡是用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着饲养，具有皮脆薄、骨软细，肉质嫩滑，肥而不腻等特点,配之选用由酱油、香油、蒜泥、黄灯笼辣椒以及金桔汁组成的调料，两者结合就成了一道下饭的海南经典佳肴。

问

为什么海南人不喜欢醋？

答

因为他们有丧心病狂的小金桔，海南人热爱一切纯天然的调料，小金桔和胡椒、黄灯笼辣椒并列为海南人最爱用的“调料三件客”。小金桔的酸和醋不同，它有一种淡淡的柠檬的香气，入口后还一丝微甜，绝对是菜肴中最下饭的调料。

问

水果+盐=暗黑料理？

答

夏天就是热带水果新鲜上市的时节，勤劳的海南阿姨带着草帽挑着担子在大街小巷贩卖水果，他们将番石榴或青芒果切成小块，用杨梅粉、盐、黄灯笼辣椒混成辣椒盐和水果搅拌在一起。这种怪异的吃法，是海南特有的，它不仅能将水果的酸味中和，还能增加水果的甜味。

问

老爸茶是什么茶？

答

老爸茶不是茶品，而是海南人的一种生活方式。不论在海南的哪个城市，都会有一条专属于海南人的街道，简陋的茶餐厅可能充满了几代人的回忆，老板娘从梦中情人变成梦中情人的妈妈，炎热的夏天，听着吱吱作响的风扇，和朋友一起坐在茶店里畅谈，这就是海南人的快意人生。

问

海南话为什么这么难听？

答

海南话是闽南方言的一个分支，被誉为“古汉语的活化石”，海南话的书写形式是汉字，说写保持一致，这说明什么呢，说明海南话实际上很高雅，在二十年前的海南，人们还把厕所称之为恭房，直至现在海南人在互相道别时还会和对方说“缓缓行”。

它保留了古汉语里的入声字，所以海南话不仅难听懂，还非常的难学，如果从小就不学说海南话，没有语言天赋的人基本上就终生都学不会海南话。

问

海南的男人是不是不爱干活？

答

在几十年前的海南，男主外女主内的观念盛行，很多女人结婚后都全身心的投入家庭做一个专职的家庭主妇，但当孩子长大后，勤劳的海南女人一不爱好跳广场舞二不喜欢旅游，所以她们一般都会想办法做一些小生意。当你以为海南女人在家里地位低下只能干苦活时，实际在海南，女人就是家里的老大，男人在朝九晚五的工作之后是一定要陪伴在妻子身边，为她的小生意打下手的。

问

生长在海南的树是不是不会凋零？

答

海南的树当然会凋零啊，不过它们不是按照惯例地在秋天落叶，而是春天落叶。于是如果你走在海南春天的大街小巷里，就会欣赏到一簇簇地落叶飘落在生机勃勃的春日。

问

海南人为什么这么乐观？

答

海南人是真正意义上追求平凡、逍遥的人，海南岛上丰富的资源让他们没有感到压力，悠闲自在。他们大多性格开朗豪爽，幽默不拘小节。晴朗的天气里就在老爸茶店慢慢的消耗时间，与其去幻想虚无缥缈的未来，不如就沉溺在安稳温暖的现在，这就是海南人的生活哲学。

问

海南是不是24小时都很热？

答

如果你这么认为就大错特错了！海南岛均温在22°~27°，且海边早晚温差大，早晚漫步在海边最好准备一件薄外套，否则可能会导致感冒喔。