爆款产品特点：

1.爆款产品就是店铺的招牌菜。

2.这类产品既要有一定的利润，还要成为店内的销售主力。

3.其产品打造目的在于：拉新/获客/引流。提升顾客下单转化率，门店综合单量，提升利润。

4.爆款品的特点性价比高，好吃不贵，所以价位一定是合理。

5.不但有利润空间，并且没有超过顾客的心理价位预期。

6.产品的高性价比，要建立在产品质量足够优秀的基础上。

爆款产品和引流产品的共同特点都是门店热销产品。都起到为门店引流带动门店销量的作用，都必须是目标受众群体，接受度高，好评度高。

爆款产品和引流产品的差异点

差异：引流产品讲究绝对性价比，目的在于激发顾客的冲动性选择点击与购买，所以其利润相对较低，有的甚至赔钱。而爆款产品要保证正常的平均利润。

对于综合性门店而言，引流产品起到的作用是带动其他产品销售，顾客得完成凑单动作(达到最低起送门槛或享受到某档满减，或满足正常一餐的用餐需求)。通过其他产品来获取利润，从而提升门店销量和综合收益。所以，引流产品不能是套餐产品也不能是主食。

7.如何打造爆款产品

爆款产品的价值：高店铺流量；提高店铺评分；提高店铺转化；带动关联销售。

打造爆款三要素：用起来很有价值(60%产品价值);看起来很有价值(40%视觉价值);曝光渠道。

8.如何塑造产品价值：

菜品的名字上添加一些关键词(显得高级)菜品描述上添加一些有价值感的词汇。

菜品名字上加上数字，比如八荤四素套餐等。

膳当家爆款产品图

做活动：

a、活动的目的：拉新(拉新人进来);留存(留下需要的顾客);促活(提高顾客活跃度)

b、活动的工具：各种流量入口。

c、店铺的阶段(留存客户信息非常重要):

开业期：订单积累期(30-45天),需大量拉新，做活动。开业1-2周，可做大额满减，比如满20减10，拉动大量新客。

新店期：做中额满减，比如20减8,适当减少优惠，增加客户质量。

过渡期：此时订单波动较大，期间把一些对价格敏感的客户进行筛选。

稳定期：订单稳定期。

活动的设置技巧：活动设计要考虑：原价菜品+餐盒费-活动(满减)-补贴红包+配送费=用户实付价。产品的设置，影响着活动的设置。