辣白菜豆腐汤

不想炒菜，就来一锅能吃饱的汤，今天做的是辣白菜豆腐汤，配上米饭，吃起来又香又下饭。

先想好辣白菜汤的配菜，我配的是豆腐、金针菇、西葫芦和干豆腐。当然也可以配香菇、土豆、冬瓜、菜花，想配什么配什么，喜欢吃什么配什么。

做辣白菜汤的第一步，原则上是先煸炒五花肉，这样直接用五花肉煸出来的荤油炖汤，但是我家三口人都不吃肥肉，所以我是用食用油先炒了一根肉肠来充当荤腥，然后加入蒜末、大葱段、圆葱进行炒香，再加入辣白菜。

剪入辣白菜

加入辣白菜之后要多炒一会，这时候加入调料，花椒粉、老抽、生抽、耗油，炒到什么程度？其他食材都不太好判断，所以就看圆葱的状态，圆葱炒到半熟有点软就可以加水了。

加入水后要等到水开，水开之后再下入其他食材。

青椒可以最后放，用来调味，我比较爱吃青椒，所以先放了，把它炖熟了吃掉。

盖上盖子，小伙炖10分钟就可以了，我选的食材都比较好熟，中间根据自己的口味放入咸盐。

闷住 熟了

这一大锅，香得不行，出锅的时候我打了两个鸡蛋进去，煮了个糖心蛋，超级好吃。

这个菜最大的缺点就是太费大米饭了，喝汤也是鲜美无比。

辣白菜豆腐汤

辣白菜豆腐汤简单无比，最大的工程就是洗菜和切菜，而且有菜、有肉、有汤，不用再另外配其他的，一个菜就足了，看起来有点像火锅，比火锅好在汤还能喝。

我用的这个锅叫做料理锅，其实加热慢不咋好用，但是我却用的特别多，它最大的好处就是体积大而且不用盛菜，做完直接端上桌。