不敢摸鱼的“笨“妈妈，怎样用“巧“方法做鱼？——嫩滑鲜香的无水鮰

不敢摸鱼的“笨“妈妈，怎样用“巧“方法做鱼？——嫩滑鲜香的无水鮰鱼来啦！

女本柔弱，为母则刚。确实如此呀，从没想过有一天，十指不沾阳春水的我，会成为地道的厨娘，更不敢相信，自己会鼓起勇气，去买鱼，做给孩子吃。

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其实是不太敢看人杀鱼的，前一秒钟还在活蹦乱跳的生命，后一秒钟，就被开肠破肚，刮鳞去鳃，血淋淋。

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站在鱼摊面前的时候，还是一脸茫然。直到年轻的鱼摊老板笑着招揽：姐，要买什么鱼？都新鲜着呢，没有灌激素，不是垂钓鱼，用了药，老人孩子自己吃，都健康，鲜美。

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我不好意思地笑了。想给孩子做，哪种刺少一点？来条回鱼吧，几乎没刺，还很鲜美。

那好，麻烦你一定帮我清洗干净点，干净点，干净点！（我不敢摸呀，呜呜）好嘞，姐放心，连鱼肚子的黑东西都给刮得干干净净的！

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鱼老板弟弟确实非常给力，清洗的干净不算，手还麻利，鱼给斩了块，递给俺的时候，鱼嘴巴还在一张一息。阿弥陀佛，善哉善哉。俺在心里默默念。真是不好意思。

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鱼是买回来了，3斤多，看上去挺大的一条，约摸有60公分长？可该怎么做呢？心里一点底都没有。只是鼓励自己：车到山前必有路，巧妇能为鱼儿炊！

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给婆婆去送菜，突然记起去年给她做的无水焖鸡，比正宗的德州扒鸡味道还要鲜美，决定用同样的方法试试看。

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清洗的时候，开了水龙头，用筷子挑着鱼鳃，反复冲了。

蒸鱼豉油，料酒，盐，是用刷子刷到鱼身上去得，姜片是眼睛半睁半闭着，小心翼翼塞进鱼块间的。万能的白胡椒粉，直接撒就好。

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电饭锅里芹菜叶打底，撒点食盐拌匀，把腌制好的鱼直接丢进锅里，不用加水选择功能键鱼类即可。

出锅时，就被香气震惊到了自己。无水焖，肉质软烂，没有用来炖，减少了很多调味料，比较清淡，很适合29个月的小女儿，小家伙一个人吃掉2/3。边吃边赞我，妈妈做的简直太美味啦。

儿子女儿放学回来，尝了一口，也是哇哇大叫，跳起来喊妈妈，你简直太棒了。

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这是明显不够吃的节奏呀，只夹了点儿鱼里的芹菜吃，对着豆皮使劲儿。

儿子女儿，真是长大了。能够看出我有意让着他们，异口同声地说：妈妈做的豆皮比鱼还好吃。哈哈。

干脆和孩子们一起，吃个盆干碗净。

有了这次做鱼的经验，以后就不怕了。万事开头难，今天算是开了一个很好的头。

原来是真的，只要心中有爱，人人都是食神。哈哈。向食神自己致敬。