夏天，宁可不吃肉也要吃这道素菜，便宜营养，才二块一斤，要多吃

夏天，宁可不吃肉也要吃这道素菜，便宜营养，才二块一斤，要多吃

夏日来临，餐桌上的美食当然少不了素食，而今日所要介绍的这一道菜则以茄子为主菜，而说起茄子的来源，它最早产于印度，到公元4-5世纪的时候才传入到中国，而在元代的时候，古代人更是培植出了长形茄子。而这一次采用的食材则以这一种茄条状茄子为主食，从而烹制出这一碟素菜。而这一碟素菜的名字就是双椒炒茄条。

茄子的软糯口感再配上青辣椒与红辣椒，微辣的口感，绝佳的味道，使得整一道菜不但带有一丝丝蒜香微辣感，还十分营养，夏日时分，晚餐之中，各位食客可以烹制出这一道素菜，有了它，大家即便不吃荤菜也能够得到饱腹感哟。

而从价格上来看，这一碟菜也十分便宜，长茄条的价格也不过两元一斤，淡淡的茄香味伴随微辣的感觉，每每品尝都有另外一番感受。而茄子从营养价值方面更有奇效，不但能过消解暑气，特别是对于那些容易在夏天长痱子的人来说，食用茄子更是绝佳选择。这一盘菜既便宜又充满营养，宁可不吃肉食，各位食客也要多吃这一道菜呀。

【双椒炒茄条】的制作方法

【食材】：茄子一斤、二荆条椒一两、柿子椒半个、大蒜四瓣、色拉油适量、食盐适量、生抽适量。

【制作步骤】：

第一步：茄子洗净后去蒂改切成条，二荆条椒洗净后切成小圈，柿子椒洗净后切成小丁，大蒜去皮后切成末备用；

第二步：锅中滴入少量几滴油，也可以不加油，再倒入茄条，用中小火慢慢炒软茄条，这个过程比较慢，要有点点耐心，炒软后取出备用；

第三步：锅洗净后烧干后，锅中倒入适量的油，油四成热后倒入双椒炒香；

第四步：再倒入前面炒软的茄条，炒匀，让双椒的香辣融入在茄肉中；

第五步：再加入少量的食盐炒匀；

第六步：再倒入适量的优质生抽炒匀就可以关火起锅了。