杨树狗柳树叶槐树花（饮食随笔）

杨树狗柳树叶槐树花（饮食随笔）

齐凤池

        在唐山这座百年城市，它的绿化树种是很有特色的，也是很单调的。公路两旁的林荫带除了杨树还有柳树，另外就是槐树了。这三种树木，成了这座城市的三种颜色，就是这三种树支撑起了城市的美化和绿荫。

          开春时节，人们刚刚脱掉棉衣，小草们就绿了，其实，说春天，春天早就来了。路边的垂柳，那眉眼般的新叶，早已布满了春天的吻痕。我们不必说“竹外桃花三两枝，春江水暖水暖鸭先知”，也不必说“渭城朝雨亦清晨，客舍青青柳色新”，看到柳叶嫩绿情感就知春天走的多么焦急。

        杨树还没长叶之前，枝头上嵌满了象伊拉克蜜枣核一样的小红苞，苞里藏深红的象狗尾巴一样的花，当地人跟它叫杨树狗。杨树狗挂满枝头的时候，往树上一看，是一片红。从远处一看火红大红的，就象关山月的《俏不争春》。

        杨树狗在枝头上呆不了几天，风一吹，就落下来了。树下一层毛茸茸的杨树狗，特别好看，就象是谁家晾晒的红毡子。这个时候，一些妇女就端着浅子拎着篮子来到树下捡杨狗。她们把捡来的杨树狗洗净后，用开水一抄，切碎了，多放点猪油，和点玉米面，包菜饽饽，特别好吃。每到这个季节，我看到市场上就有一些妇女端着浅子卖杨树狗馅的菜饽饽。但不贵，才五毛钱一个，卖得特别快。

等杨树狗落净了，嫩绿略有点发黄的杨树叶就暴嘴了。新鲜的叶子被阳光一照特别刺眼，就象叶子上抹了一层油，非常明亮。等叶子长大了，由淡黄浅绿的叶子，开始变成深绿，叶子也特别厚重了。越被雨浇叶子越绿。

        到了五月中旬，槐树花就开了。走在槐树荫下一阵阵槐树花的清香飘过来，又香又甜。我小的时候，经常吃槐树花，有时候摘一大把，插在瓶子里用水养几天，满屋都是槐树花的香味了。

          到了这个时候，南方的一些老客，拉着成车的蜂箱，卸在槐树下面，他们将一个蜂箱码成圆圈或码成方块，把蜂放出来，采槐树花的蜜。南方老客就住在树下的木制小房子里，他们在路边竖起一块小牌子，上面写着卖蜂蜜。旁边放着塑料桶，桶里就是槐树花蜂蜜。买的人还挺多。听买的人说，槐树花蜜特别清香，甘甜，兑上一点水喝就行，非常好喝，我没喝过槐树花蜜，但我吃过槐树花的蕊，知道花蕊的味道就知道那蜜一定好喝。

        柳树虽然引不来蜜蜂，但柳树的绿意，却给城市增添了许多诗情画意。孩子们用柳枝做的柳笛，吹出了一串串嫩绿的音符。傍晚时分，一对对情人手挽手在柳树荫下甜蜜的散步。有时走累了女的伸手拽住柳条，用树叶遮住羞涩的表情。月亮从柳枝穿过来，顺着柳枝往天上一看，一轮满月就正在眼前。看到这些景色，使我想到了张大千先生的那幅《春枝栖禽》画的优美的意境了。

        柳叶最嫩绿的时候，有人开始采摘柳叶了，我听人说，柳叶可以拌着吃。当时我还有点不信。后来，从北京电视台看到一则消息，北京一些上了岁数的老人，采摘柳叶吃被媒体暴光，才知道还有人吃柳叶。之后，我查了一些资料，据《本草纲目》说，柳叶有清热，败火，解毒的作用。

随后，在唐山的一些大饭店里，也出现了凉拌柳树叶、柳叶拌豆腐等小菜，而且特别受欢迎。

          再后来，我就发现了街上有一群穿着饭店服务员服装的女孩子沿着街采摘柳树叶的场景了。

          那年在石家庄裕华路的一家大饭店里我就吃到了柳树叶拌豆腐。柳叶吃起来，略微有点淡淡的苦。没有别的异味，吃完之后，我问了一下厨师，柳叶怎么拌着。厨师很客气地告诉我，用开水抄一下，抄时放点猪油，这样可以保持柳叶的绿色。抄完之后，用凉水泡几次，换几次水，去除苦味，捞出来，放点盐，味料，香油一拌就可食用了。

我家门前也有几棵二十几年的大柳树，开春的时候我也采几把拌拌试试。叫大伙尝尝先。