区块链能为食品安全做点什么？

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毒食品

前段时间在我的朋友圈里曾看到这么一首打油诗:

早上买两根地沟油油条，

切个苏丹红咸蛋，

冲杯黄曲霉毒素奶，

吃几个蒸功夫毒包子。

中午瘦肉精猪肉炒农药韭菜，

加碗石蜡翻新陈米饭，

饭后上盘催熟芒果片加爆炸西瓜条。

下班买条避孕药鱼，

回到豆腐渣天价房，

开瓶甲醇勾兑酒，

就着炒尿素豆芽，

吃个增白剂馒头。

饭后抽跟高汞烟，

得病还要吃毒胶囊的药，

钻进黑心棉被窝，

醒后我们还要坚强的活下去因为墓地又涨了！

       俗话说“民以食为天”，从什么时候开始起，面对食物，我们不敢随便吃了？去菜场买菜，担心是打了农药的；去超市买水果，担心是打了保鲜剂和防腐剂的；去饭店吃个饭，还担心是不是用了地沟油的。近些年来，在我们国家发生了很多食品制假售假，危害消费者健康的严重事件，比如三鹿三聚氰胺事件，地沟油事件，酸奶明胶事件，皮革提炼毒胶囊事件等等等等，一件一件都历历在目，听着让人发指。特别是三鹿奶粉事件，十年过去了，当年的受害者们仍旧遭受身和心的双重伤害，有些甚至还在维权的路上举步维艰。也正是因为三鹿奶粉让中国妈妈们寒了心，近几年国外奶粉和海外代购成了中国妈妈的救命稻草，然而假代购事件又是层出不穷，一桩接着一桩。一时之间，我们开始慌了，我们不禁发问：我们的食物怎么了？我们怎么才能吃到放心食物？

       要想知道我们吃进嘴里的食品到底安不安全，我们首先必须知晓食品的来源以及它的加工过程。然而如今我们去超市买东西，只能看到配料表、生产厂家，以及生产日期保质期这些信息，至于食品来源于哪里，经过哪些加工过程一无所知。更加让人担忧的是，我们无法得知这些印刷在包装袋上的信息是真是假，毕竟回收过期食品再重新加工的事情也时有发生，更何况只是换个包装袋。

       在这样的背景下，伊利为了解决妈妈们对奶粉质量的担忧，运用大数据、智能化工厂、区块链技术，建立了产品质量追溯体系。目前，消费者可以通过平台查询金领冠奶粉的生产日期、批次、生产者、配料表等追溯信息。这在食品安全领域，无疑是一项质的飞跃。区块链技术因为它的不可篡改性和数据实时共享的特点，可以让我们清晰地看到食品在供应链整个环节中的任一环节。就拿奶粉来说，我们通过区块链平台，可以在几秒钟的时间内查到该罐奶粉是来自于哪个农场，甚至是哪一头牛产的奶，哪个农户进行加工的，以及目前在哪个经销点进行销售。一来，消费者不用担心买到的东西以次充好，原产地溯源，可以真实地了解到吃进自己嘴里的食物所有的加工环节和原料来源，并可以防止买到假冒伪劣产品；二来，一旦食品出现问题，可以快速精准的召回。问题食品在哪个经销点，哪个货架都可以一目了然，不会出现遗漏，也不会出现差错。以往一旦某个品牌的食品被曝光出现问题，只能采取的措施就是全部下架，可能有些食品并不是一个批次，来源地也不同。

安全健康

       食品安全是关乎我们每一个人切身利益的重要话题，也是各国政府都高度重视的民生问题。国家主席习近平就曾强调要加强“从农田到餐桌”的全过程食品安全工作。习主席提出的其实就是做好食品的溯源问题。现在区块链技术的应用能切实解决这个难题，那在未来的数年里，将区块链与食品溯源相结合的企业将脱颖而出，这也将成为食品行业继续走下去的重要途径。