番薯叶，母亲的味道

          吃过很多人做的番薯叶，也品尝过饭店里有名厨师的高级厨艺，都远不及母亲弄的番薯叶。那薯叶，那酱汁，那味道，说不清道不明，就是跟母亲弄出来的不一样。也许，那种味道就是母亲的味道。

番薯叶，母亲的味道

          番薯叶，是江南乡下人家唾手可得的东西。它的生命力很顽强，主要有阳光，水和泥土，便能生活，假如适当给予一些肥料，会长得更加茂盛嫩绿。番薯叶有两种，一种是可以结果实的，既可供猪吃，也可供人吃，不过这种薯叶茎里面的汁比较浓；而另一种不结果实，就是长枝叶，这种薯叶茎里的汁比较少。这种薯叶就是市面上卖的，我们拿来当下饭菜。大家都说不结果实的这种薯叶比较好吃，比较爽口，味道不那么涩，不那么多汁。然而，我吃不出来，总觉得味道一个样。都一样好吃，特别是母亲做出来的。

        每到夏天或是下雨天，母亲总会去摘一些薯叶回来弄给我们吃。下雨天，薯叶经过雨水的洗礼以后，会变得更加的绿，嫩。母亲说，雨天配着薯叶，人间至味是清欢。

        夏天天气炎热，胃口不怎么好，煮了一锅白米粥总不能浪费。这时，母亲就使出她的绝招，总能让我们胃口大增，又能把这锅粥顺理成章地解决掉。母亲总会冒着大太阳抱回一捆薯叶，然后坐在门前，一根一根地把薯叶折下来，只需要抽取嫩并带有叶子的下半部分，折下来以后再把成根成根的外层皮剥掉，那层皮很薄，剥的时候要有技术，这技术我现在还无法掌握。接着那去洗干净，直接放进热水里煮，直至薯叶煮熟，再用厨具捞起来掉水放进准备好的大盆子里。再次就是往薯叶里放花生油、醋，用手进行来回戳。戳到看到薯叶变软。最后把爆炒香的蒜、蚝油倒进去搅拌一下，就可以吃了。不过，现在大家觉得用手戳不卫生，就改为搅拌了。你不要看这东西不起色，非常下饭。假如你平时能吃一碗白米粥，此刻吃了两碗还嫌不够呢！那味道美极了。比那山珍海味还好吃呢。

番薯叶，母亲的味道

        虽然平时会买薯叶来弄，也很下饭，但是就是不及母亲弄的好吃。那种忘不了的味道，回味无穷。

        每次见到薯叶，就情不自禁想起远在故乡的母亲和她每个炎热的夏天和下雨天弄的薯叶。