你可以不选择，但不能不知道

对于吃货们而言，甜甜美美的滋味实在有着太多的吸引力来让人食欲大开。时下，无论是各种口味的冷热奶茶，咖啡饮料，还或者是甜品蛋糕，煎炒炸烩的中式大餐----糖是美味的开启，糖是甜蜜的味道，糖是吃货人类不可缺少的美食必备品。

这本书表面是在说《戒糖》，但它的封面设计真的蛮巧妙，看着是戒糖，而橙色部分又是在说“少糖”。其实就意味着这本书并不是一本不讲证据非黑即白的书，而它里面也的确如此，比如书里有个特吸引人的观点：饮食并不是依靠自律，而是依靠顺应。

此前我对饮食的态度一直蛮纠结的，总觉得既然身体想要吃这么多美味而让人感到快乐的食物，那么逆着身体来终究是没啥好结果。然而所有的健康饮食却总是劝我们：节制，少吃，别吃这个别吃那个。所以很多身边的朋友都会跟我一样，有一个巨大的问题：关于吃，我们是让身体快乐还是心里快乐？

关于糖，越是依赖于自律去束缚自己，就越觉得甜食和甜饮料吸引人甚至觉得自己在压抑自己。反而我读了书中很多关于糖和快消化碳水的健康危害后，发觉自己变得不那么需要糖了（可能真是被吓的），这种顺应真的比自律强大太多。

从我个人的阅读角度出发，我其实完全把这本《戒糖》看作了养生保健的分享。借由着这本书，我觉得自己改变了很多对糖的认知。戒糖势在必行，但是戒糖对吃货们而言也并不是什么大难事。因为人的生命中其实并不是完全摒弃糖的存在，所以我们更要合理地摄入糖的成分。告别那些甜蜜伤人的负担，我们其实更可以幸福地拥抱健康的人生。

书摘：（书中精华）

这里的“戒”取“警惕”这重意思。

所谓“戒糖”，就是尽可能减少我们在饮食中摄入的“游离糖”，并且控制饮食中的快消化碳水化合物型食物的总量。

这才是本书提倡的“戒糖”的真正含义——戒掉糖瘾，谨慎对待快消化碳水化合物，而不要丢掉对食物的热忱及其带来的享受。

本书的基本宗旨也是“有节制而自在的健康饮食”。

本书倡导的戒糖不等于戒断甜食，也不等于戒断精制谷物，更不等于戒断碳水化合物，而是对游离糖和淀粉保持谨慎的态度。

我们都至少需要做到不过量进食（热量摄入不过量）以及保持较小的血糖波动这两点。

鼓励大家多吃天然的蔬菜和水果

对于想戒糖的读者来说，规划餐盘最重要的就是两个方面：严格把控主食的质量（提高餐盘质量下限），努力提升蔬菜的质量和多样性（刷新饮食质量上限）。

合理的买菜顺序助你戒糖：

第一梯队是深色的蔬菜和水果，这些是身体营养素的集中来源，浅色的蔬果不是不能选，但不是优先选的对象。

第二梯队，我们该着力于优质蛋白质（如豆制品，海鲜或鱼类，蛋类），然后才是红肉类。

第三梯队，我们该考虑必需的脂肪酸的来源。n–6这种来自多数植物油中的亚油酸，我们的身体几乎不会缺乏，无须额外考虑

亚麻酸n–3脂肪酸的来源太少，为此我们应该优先加入深海鱼、深海罐头鱼（无添加最好）、亚麻籽和坚果类。

第四梯队才是照顾味蕾和愉悦感的食材，想想最近想吃些什么零食，又或者想来一杯什么饮料放松下。

吃的顺序很重要：

先吃不含快消化碳水化合物的蔬菜。

再吃蛋白质和脂肪丰富的食物。

最后吃碳水化合物丰富的食物。

这些甜蜜饮料喝了还不发胖（也不要喝太多哦）：

罗汉果薄荷茶

芦荟椰青汁

西瓜黄瓜柠檬草茶

甘草桂圆枸杞茶

让你显老的痕迹都与糖化反应有关

除了让我们开心点，给我们点“空热量”，碳酸饮料几乎没有任何营养学上的意义。

抗糖饮食本身有助于对抗饥饿感

越是消化起来不费力的食物，在进入身体后对身体的不良影响往往越大，因为它们更不受控。

最糟糕的是内脏脂肪率升高。

如果说血糖的主要来源之一是饮食，那么相应的出口就是运动。

没有发生胰岛素抵抗的人只要适当延长两餐之间的时间（即轻断食），实际上就给代谢系统提供了更好的修复机会，反而能提高胰岛素的敏感性，因此健康人群还是好好吃一日三餐最实在。

如果不想得糖尿病，以及各种与代谢相关的慢性病（心脑血管疾病、癌症、痛风），控制食欲几乎是每一个人的必修课。