高钠的食物未必口感咸！ 小心这 5 种隐形杀手

钠是调节人体机能不可或缺的元素之一，不少人都认为钠的主要来源是盐，但其实高钠的食物不一定盐分多，即使吃起来感觉不咸的食物，仍有可能让人摄入过量的钠！若摄入过多这类食物中的钠，更会引发不少健康问题，如高血压或中风等。

食盐是氯化钠（NaCl）的化合物，钠元素占其中的40%，即每克食盐含 0.4克钠。以一茶匙盐（约6克）为例，其中含有2.4克钠。世界卫生组织（WHO）建议，成人每日的钠摄入量应少于2克（略少于一平茶匙盐）。而现在国际上对于高钠食品的定义并未达成共识，英国国民保健服务处建议：每100克食品若含有多于1.5克的盐（约0.6克钠），就应该归属于高钠食品。

然而，食盐并非人体摄入钠的唯一来源。若食物中有含钠的防腐剂或调味料，就可能会让人在不知不觉中落入高钠食品的陷阱。

以下为五大隐型高钠食品，切忌当心：

01 面条

食盐是制作面条时会加入的原料之一，它除了能提味、防腐，还有助于面条更具弹性。以乌龙面为例，每100克平均含0.98克钠，若吃面条时再配上香肠等加工肉类或蘸酱料，一餐就超出全天建议的钠摄入量上限了。 

02 苏打饼

苏打饼看似味道清淡，其实制作过程中需要加盐，每100克苏打饼平均可含0.57-0.67克钠。另外，为了增加苏打饼的风味，制作时还会添加一些油脂，产生反式脂肪，影响心脏健康。

03 吐司

虽然吐司面包吃起来没什么味道，但因为盐有助于面包发酵及延长保质期，故吐司属于含钠较高的食品。一般人常吃的白吐司每100克平均含0.42克钠，即使是含有纤维的全麦吐司，每100克平均也含0.4克钠。若加上芝士或花生酱等辅料制成三明治，钠含量就更高了。

04 即冲燕麦饮

很多人都知道燕麦产品很健康，但其实以冲泡粉包装形式制成的燕麦片，通常均属三合一精制产品，每100克可含有超过0.3克的钠，而且热量和糖分也很高，多吃无益。

05 运动饮品

不少运动饮品的广告均宣传其产品能有效补充电解质，如钠、钾、镁、钙等。每100克的运动饮品就含有0.02-0.046克的钠。由于运动后容易饮用过量，再加上日常饮食，仍有可能导致钠摄入量超标。事实上，除非长时间运动及大量出汗，否则通过正常饮食，就足以补充运动时所排出的钠量了。

摄入过量钠可能出现的症状

虽然现在已经有不少人开始注重均衡饮食，减少进食盐分高的食物，但日常生活中高钠食物的陷阱处处都在。我们的身体究竟会如何对摄入过量的钠做出反应呢？

以下是六种摄入过量钠可能出现的症状：

01 水肿

当进食高钠食品时，多余的钠会进入血液中，当血液内的盐分过多，钠无法排出体外，体液失衡之下便会形成水肿情况。

02 腹胀

《美国胃肠病学杂志》研究发现：经常进食高钠食品的人，其中一个特征是常常会感到肠胃胀气。研究指出，只需减少饮食中的钠摄入量，即可缓解相关症状。

03 唇干

由于钠有脱水作用，若摄入过量钠，会导致包括皮肤、嘴唇等身体部位的细胞无法获取足够的水分，自然会出现唇干甚至皮肤干燥的问题。

04 头痛

2019年的一份研究指出：在近400名参加者当中，吃高钠食物的人相比吃低钠食物的人出现头痛的比率多出近三分之一。研究更发现：钠摄入量最高的人出现头痛的情况最多，而钠摄入量最少的人，出现头痛的情况则最少。

05 粉刺

2015年一项研究表明，皮肤出现粉刺的频率与进食高钠食品的次数成正比。由于粉刺属发炎迹象，故不排除钠摄入量过多亦可能引致其它炎症。

06 睡眠质量差

有研究发现，若睡前进食含大量盐分的食物，可能会导致入睡时间延长、做噩梦甚至失眠情况发生。

减钠小贴士

虽然钠有助于维持体液平衡，但摄入过量的钠会增加肾脏负荷，增加患高血压的风险。我们究竟应该如何避免体内储存过量的钠，影响身体健康呢？

1. 选购包装食物前，应先参考食物成分标签，选择钠含量较低的食物。

2. 钾可帮助身体排出多余的钠，故可多吃钾含量高的蔬果，如香蕉、柳橙、菠菜和番茄等。

3. 尝试改变饮食习惯，如避免在餐桌上放盐罐或含钠的佐料、少吃加工及预制食物。

4. 烹饪时减少使用食盐及含钠的调味料，改用香草及香料调味。

——资料来源：食物安全中心

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