豌豆蛋白

很多创业公司正在开发“植物肉”，使用植物蛋白制作传统的肉制品，这样有成本和环境上面的好处。下面的图片都不是真的肉，而是植物肉。

植物肉主要使用大豆蛋白制作，其中豌豆蛋白最接近肉制品的口味。预计到2025年，全球豌豆蛋白的销售量将翻两番，其中大部分增长都是植物肉带来的。因此，未来的豌豆种植预测会大幅上升。