清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常经典的家常菜，下面是清蒸鲈鱼的做法：

所需材料：

1. 鲈鱼1条（约500克）

2. 生姜适量

3. 大葱适量

4. 生抽适量

5. 蚝油适量

6. 盐适量

7. 胡椒粉适量

8. 料酒适量

9. 油适量

10. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备鲈鱼：将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身两侧各划几刀，便于入味。将鲈鱼沥干水分备用。

2. 准备姜葱：生姜切片，大葱切段备用。

3. 腌制鲈鱼：在鲈鱼上撒上适量的盐、胡椒粉、料酒，拌匀，腌制10分钟。

4. 蒸鲈鱼：锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的鲈鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（根据鲈鱼大小调整蒸的时间）。

5. 出锅：蒸好的鲈鱼取出，撒上葱花，即可上桌享用。