酸甜小黄瓜配方
2017-06-17 本文已影响0人
迷妖
[ 泡菜类 ]
耗时：
制作10分钟，放置24小时+
原料：
黄瓜，糖，生抽，醋
主料做法：
黄瓜洗净，切圆柱块
（ 黄瓜入沸水焯 → 过凉水放凉 → 入沸水焯 ） x3 次
酱汁 =a糖 + a生抽 +a醋 糖：生抽：醋 = 1：1：1
配好的酱汁倒入锅中，小火加热至糖融化，再继续熬制2分钟
将酱汁放凉，倒入容器中泡上黄瓜混合，放置1小时以上。
直接吃，賊下饭。
配料加减：
根据各人口味，为增加口感丰富度，可以在酱汁中加入干辣椒 / 红鲜小米辣 等
附注：
熬制的时间久一些，醋会更多得挥发，酸味将降低；
先码放焯好水的黄瓜到容器里，再导入酱汁没过黄瓜会更好；
