饮食误区/营养健康公益课（三）
1月23日
你为什么吃饭？（三）
其实每一个部分，如果想起来的话都可以讲完整的一堂课，一个小时两个小时。那我们今天呢的主题是。我们为什么吃饭对吗，那我们就来谈一下饮食上面的营养。
下面来谈谈饮食营养。
饮食误区/营养健康公益课（三）
饮食误区/营养健康公益课（三）
饮食误区/营养健康公益课（三）
饮食误区/营养健康公益课（三）
好像面这张图片七大营养素。它是人体生命的构成与动力，我们可以看到呢，其中水，当然还有空气，最贵的都是不需要花钱的。水空气，他占了百分之六十，然后呢，是蛋白质脂肪，维生素，矿物质，碳水化合物。我们看到碳水化合物其实是最后面的百分之一。
今天呢，因为时间的关系，我只是简单的讲一下，因为要讲营养起来呢，也是很大的一门学科。我们会发现，在中国人的饮食上面有很大的一个误区，我今天主要来讲误区这个部分。改过来，其实很多问题都可以迎刃而解，就是我们太多太多的摄取了精致的米面。精致的米面，注意，我说的是精致的，从营养上面它就是是碳水化合物。那因为现在的这个加工的方式，米跟面最有营养的这一部分外壳跟胚芽已经全部破坏掉了，也就是我们吃不到了，我们吃的这种米跟面剩下的营养几乎就是主要就是糖。
我不知道现在的年轻人对这个理念的接受度有多高。但是我们，我们有个美好的地方叫做阳光森林啊，我们应该说有十多年了，一直在倡导大家少吃米面。我们甚至自己在家里是不买已经不买白米白面了。当然我用其他的食物去作为替代。像我刚才讲的你吃一碗白米饭就等于吃一碗糖。注意是真的毫不夸张，就等于吃一碗糖，有这种专门测血糖的，你可以去试一下，特别是稀饭一碗吃下去，你的血糖马上飙升。很多人不敢吃水果，不敢喝果汁，但是你可以去测一下吃水果，你的血糖并没有那么快的升或者说只是有小幅度的改变。
我随便找了一张图片，你会发现很多人每一天，那么庞大的一个身体五十公斤六十公斤七十公斤的身体竟然有百分之七十是靠着米面来喂大的。南方吃米饭北方吃面条。我在学校的时候，有的时候会去食堂去看大家怎么吃的。有一次一个河南的学生，我跟她聊天，她说早上要吃两到三个馒头，再喝一杯水。然后中午呢，他是吃一大碗面。我们可以去想一下，你在外面吃的面百分之八十的面条，然后一碗汤。最多两片牛肉，然后几根青菜。这就是一餐呢，然后晚餐呢，他说那我晚上我就吃饺子了，就是对自己好一点。然后有的时候晚上肚子饿了宵夜了，再叫个什么饼来吃一下。
一个正值青春的正在长身体的十几二十岁的年轻人大男孩，我们都是这么过来的，我们想一想自己在食堂里面吃的饭就知道了。那么大一个身体百分之七八十是靠着碳水化合物养大的。这也是为什么很多人在毕业以后她的身体就像吹气球一样的胖了，北方人呢，普遍是比较高大，他们的食量更大，南方人呢，是吃米饭特别像广东的他们还喝汤可能身体呢相对来说没有那么的庞大。但是一样的很多的慢性疾病，比如说高血压，糖尿病，痛风。很多这种慢性疾病都跟不正确的饮食方式，就是过多的摄入的糖有关系，我不说过多的摄入碳水化合物，而是过多地摄入的糖有密不可分的关系。我知道第一次公益课我就讲到这么这么劲爆的，对于从来没有听过这个理论的人，他可能觉得是颠覆了他的饮食的方式，他会觉得怎么可能不吃饭，人是铁，饭是钢，包括我们的这个主题都叫我们为什么吃饭。不好意思，我讲的是我们不要吃饭。
很多时候，我们从来没有想过我们为什么要吃摆在桌上的这一碗饭或者这一碗面。很多老年人以为孩子都只关心她，吃了多少饭吃了几个馒头，没有关心她吃了多少种的菜，他摄入了多少的蛋白质，维生素，矿物质。那我们都是因为从小我们的餐桌上就摆着一碗饭。然后我们就吃下它了，没有人告诉我们为什么要吃。其他的国家走一走，其实吃米饭的说得不好听的，真的就是比较穷一点的国家啊，印度泰国啊。那我们如果去国外发现他们没有主食这个概念的最多可能最后吃一点土豆。他们只有煮菜对吧。小日本他们的饮食，其实真的是比我们先进很多。
他们会吃到特别多的种类，他们甚至在小学阶段就强制性的每一个孩子要喝多少牛奶。然后要补充这个酵母粉，小麦胚芽，这些我们可能都不知道去哪里买对吧，所以第一个就是我们可以去尝试着先去找到一些替代。很多东西是我们头脑的限制，就是觉得没有吃饭，怎么可能饱。事实上我们的主食可以用地瓜土豆玉米芋头泥卖金小麦小米这些五谷杂粮去替代。我非常推荐的一个好东西就是藜麦。他是一个真正的全营养的食物，然后热量又非常的低。
那这个话题就到这里，然后呢，在饮食上面，其实我们不需要你真正的懂很多营养。就是我们去买菜的时候买当季的买市场上最多的最便宜的，然后各种颜色。每一餐饭，尽量的让自己多吃几个种类，比如说你炒菜的时候，哪怕多切几个黑木耳多吃几个萝卜丝，然后呢，多放两根葱，你都可以吃到不同种类的食物，尽量的颜色，丰富种类丰富，一个原则就是一个也不能多一个也不能少。
其中的蛋白质是非常重要的，我们要注意每天的蛋白质的摄入，比如说从荤的来讲就是鱼肉蛋。从素的来讲呢就是这个豆类豆制品，然后奶制品，它介于荤素之间，这些都是蛋白质的来源，你要有一个好的体质。要想有好的免疫力要皮肤紧致挺拔，一定要有充足的蛋白质。很多问题，特别是女生的很多问题都跟蛋白质的缺乏有关系，最后呢，再简单的说一下脂肪。
这个话题，如果展开来讲呢也要讲两个小时。因为这都是我们饮食中最大的误区就是很多人不敢吃油。对，坏的油我们不吃地沟油，甚至我会告诉大家不要去超市买油，这里有在超市工作的人吗，像这种所谓的调和油一大桶一大桶的各种品牌的这种油，只要经过高温全部都会对身体形成负担。
有机会再展开讲吧，这是我们尽量的要去吃一些好的油。只要是种子榨取的，你想种子，它是一个生命。他一定是蕴藏着生命的精华，比如说橄榄油阿核桃油葡萄籽油，腰果油，椰子油，亚麻籽油。很多很多，甚至小麦胚芽油鱼油都是非常好的，这个油的重要性，可能如果讲起来，大家也会大吃一惊，我们有一句话叫做：蛋白质决定体质脂肪决定寿命。这个脂肪主要的饮食来源就是各种各样的好油，坚果。
未完待续...
