美食记忆--至今还没有忘记的那盘饺子

现在还记得，很多年前在南京，吃的一盘白菜猪肉馅的饺子。

那是一家手工水饺店，老板娘好像是北方人，热情地照顾客人，我也自投罗网，闻着香味带着好奇进来了。她家有白菜、芹菜、荠菜等各种口味的水饺。

我点了一份白菜馅的，坐下等了一会儿，一盘热气腾腾的水饺端了过来：一只老大的圆盘子，配着一碗面汤水。我很诧异，老家的水饺是连汤带水的，调上麻油、酱油，喜欢酸的加点醋。

老板娘解释道：“我们这是正宗的北方水饺，就是盘子装的，纯手工，馅料是自己家配的，包你好吃。”

“哦。”我笑着回应，麻利地调了一份醋碟，夹起一只饺子，蘸上调料就上嘴了，还有点烫，不过比连汤带水好多了，这才发现干放的好处，凉的快。

白菜微甜软烂，就着多汁的猪肉，三下五除二，一盘饺子下了肚。最后喝上几口面汤水，身上暖和和的。

很多年过去了，我还记得那盘饺子的味道。