吃“面”的幸福感，每个巴彦淖尔人都深有体会！

“黄河北，阴山南，八百里河套米粮川，渠道交错密如网，阡陌纵横似江南。”

正如这首歌谣所唱，得天独厚的地理位置造就了富庶的巴彦淖尔。这里地处北纬40度全球农作物种植黄金带，位于黄河中上游，是亚洲最大的一首制自流灌区，土地肥沃，气候独特，日照时间长，昼夜温差大。此外，巴彦淖尔还拥有天然草牧场7900万亩，设施农业累计达27万亩。

乌汉毕力格摄

众所周知，河套小麦

是巴彦淖尔主要农作物之一

河套牌雪花粉被称为

最筋道的面粉

远销海内外

来巴彦淖尔

除了欣赏它美丽的北国江南风光之外

你更应该好好尝尝

当地独特的面食美味

一年耕耘、一季好粮

成就一方好风味！

河套面条

巴彦淖尔画报

巴彦淖尔人爱吃面食是众所周知的，三天不吃顿热乎乎的面条就浑身不舒服。拉面、扯面、刀削面、凉拌面、鸡肉香菇面、羊肉臊子面等种类丰富的面食，经过改良后，便增添了当地独特的味道。

河套焖面

巴彦淖尔地道的铁锅焖面，必须要用农家的那种大铁锅才能做出正宗的味道来。焖面没有名贵的配菜、佐料，河套人做的家常焖面基本上选用豆角、土豆这样朴实的食材。

简单的食材成就不简单的美食！

河套面精

张蒙摄

面精又称酿皮，是河套特色风味小吃中最受欢迎的品种之一，男女老少都爱吃。最好吃的酿皮是由产自河套地区的精选雪花粉经多道工序精制而成，正宗的巴彦淖尔面精，入口爽滑的同时，带有韧劲，咬下去却又是韧中有脆。

茶蛋饼饼

俗话说得好：“好看不过前旗女女，好吃不过茶蛋饼饼！”

茶蛋饼饼是巴彦淖尔乌拉特前旗一道具有代表性的小吃，咸香的茶叶蛋和白皮烙饼卷在一起，碰撞出不一样的美食火花。

白皮烙饼是茶蛋饼饼的关键，面粉是来自河套地区的雪花粉，和好醒发后要擀成薄薄的烙饼。配以咸菜、酱料和茶叶蛋，一个简单美味的茶蛋饼饼就做好啦！

巴彦淖尔人爱吃面胜米饭

主食几乎都是以馒头或饼配菜

说到饼！

除了茶蛋饼饼所用的白皮烙饼

还有油烙饼、糖烙饼、千层饼、蒸饼

······

饼香四溢，花样百出

是不是比米饭精彩多了？

糖麻叶

麻叶儿河套特色风味小吃之一，“灌到的麻叶”是对麻叶的要求标准。

所谓“灌到”指糖从外至里渗透到了。好麻叶掰开后里面几乎没有白心，都是糖和渍，油亮油亮的，甜而不酣，软而不腻。小贩手捧托盘，整齐的摆放着麻燕，中吃、中看，很受人喜爱。

肉焙子

肉焙子是巴彦淖尔市杭锦后旗的特色小吃，熏肉和白焙子一起互为衬托，将各自滋味发挥到极致，馍香肉酥，回味无穷。夹得满满当当、口口留香的肉夹焙子，也着实体现着巴彦淖尔人的厚道与实在。

面人人

五颜六色，造型可爱的面人人也是巴彦淖尔的一大特色，将白面做成艺术品，可以食用，可以欣赏，真真儿是666！

爱上巴彦淖尔

从爱上面食开始

琳琅满目的美味

你想从哪一道开始尝起呢？

图：已标明出处，部分来源网络

编辑：杨洁

监审：魏梦琼