闲趣

今早，看到一个路边摊，卖辣椒的，红，长且瘦，超市一般买不到这种的，适合腌制咸菜。红配绿，自然少不了黄瓜来称。

看到大妈也在卖新鲜花椒，自己采摘，自己晾晒，扑鼻而来的辛香味，很是浓郁。鲜，就意味着出味。一并买些紫皮蒜头，大葱就回来了。

先将辣椒，黄瓜洗净，表皮晾至干松。

把辣椒用刀一切为二，放入备好的盆里，将盐撒至覆盖表面，然后揉搓，静置两个小时，将其水分排出，翻个，继续排水，直到表皮有些暗色了，就可以了。

黄瓜，中间，一分为二，切段，撒上盐，将其没过，揉搓，静置，两小时，排水，再翻个，排水，看到有些软榻就可以了。

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蒜用水寖泡，好扒皮，用刀，中间一切为二。葱，用刀拍拍，切段，姜，拍扁。

油温烧热，倒入新鲜花椒，熬出香味。一并倒入葱姜蒜，直到表皮金光，出蒜香味。倒入味极鲜酱油一瓶，烧开，冷却。倒入备好的盆中，把辣椒，黄瓜倒入汤中，用筷子搅拌至均匀。静置，两小时一翻，会慢慢上色。一星期后可以食用了。

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新鲜时令小菜，也是我们餐桌上必不可少的一道开胃菜。重在享受其过程，你心力有多少，那么结果一尝便知，这掺不了假。虽不是主菜，但也是秀色可餐。希望这红红的辣椒，给各位朋友们带去红红火火的日子。这翠绿的黄瓜，能带去些夏日的清爽。