山珍海味太油腻，粗茶淡饭不精致，来一份番茄鸡蛋卷吧

番茄鸡蛋卷

番茄鸡蛋卷是由番茄，鸡蛋等简单食材制作而成的一道美食，清香美味、营养健康，具有润燥、增强免疫力、护眼明目、辅助降血压、改善血液循环、扩张血管的功效！

番茄鸡蛋卷的故事

一提起番茄鸡蛋卷，小时候的记忆就涌上心头。大人们骑车上班的身影和街头小姑娘门跳橡皮筋的童谣就像蓝灰色的背景，而饭桌上那红黄相间冒着热气的番茄鸡蛋卷则是白玉儿心中永恒的主角。

番茄鸡蛋卷配料

鸡蛋3个

面粉100g

番茄1个

淀粉50g

白糖若干

花椒粉若干

操作步骤

先将番茄放入热水中小煮一会儿，然后用冷水冲，这样剥皮就很方便啦

用指甲将番茄剥皮，然后将剥好皮的番茄切成小块，装碗备用

在番茄碗中打入鸡蛋，放入面粉、淀粉、白糖和花椒粉，搅拌均匀

锅中倒油、加热，将番茄鸡蛋汁慢慢倒入锅中

待番茄鸡蛋饼变硬之后捞出，从一侧卷起，然后切成小段就可以啦

白玉儿的小贴士

1，煮番茄的时间不宜过长，以免影响风味。

2，这道菜非常适合准妈妈，对于孕早起没胃口会有很大帮助，并且对宝宝妈妈都有很好的补给。