旧时水乡最快捷的荤菜“扣鱼”

      “扣鱼”并不是一种鱼，而是我小时候常见的一种捕鱼方式，它方法简便，一看就会。

      小时候，天热了，放暑假了。长辈们都出门劳动去了，中午吃饭没有小菜了，怎么办呢？只能“自己动手，丰衣足食”了。

      我通常是拿一只平口羊草篰，一只大的洗脚桶，把裤子衣服一脱，扔在长长的条櫈上，就下硚口了。

      早上，门前巷里空荡荡的，所有的小木船，都被人们划走了，或载着鱼草，或装着螺丝上鱼塘，喂鱼饲料去了；或被乡亲装着猪羊肥，到桑地里填埋追肥去了；或被村民摇橹扳浆外出趟螺丝、砟鱼草去了。这个时间段是河中的船只最少的时候，再适合在河中捉鱼抲虾，用草篰“扣鱼”了。

      落水后，先把洗脚桶平放在水面上，就开始动手了。先用一只手捏着平草篰篰底，另一只手拎着篰口，靠近碎花帮岸的缝隙，篰口贴近石帮岸，看准方位，两手同时发力向水下压草篰。随着草篰的快速下沉，水哗哗地流入篰中，倾刻之间把石缝中的水和躲避在里面东西，都吸入了草篰。当草篰完全沉入水下后，我会迅速把草篰的口往上翻，然后双手用力拎草篰 ，把草篰拎出水面，水随着篾片的小孔又唦唦地流入水中，一会儿草篰的水就淋完了。

      这个时候，你只要轻轻拍拍草篰，篰底下的河虾、鱼儿就会蹦蹦跳跳了。随手把浮在身边的洗脚桶拉到身旁，把平草篰倒扣过来放入脚桶中，用力拍拍篰底，一次“扣鱼”就完成了。

      就这样，在河中走两步，在碎石帮岸边，再“扣”一次，从这个河埠“扣”到那个河岸，直到脚桶的小鱼小虾差不多了，够吃一天了，才会停下来。把洗脚桶里的杂物扔掉，随后就抱着脚桶回家了。

      用草篰“扣鱼”，通常会“扣”到河虾、鳑鲏、鲫鱼、螺丝、螃蟹、河鳝等等。很少能“扣”到比较大的鱼，有时能捉到塘婆、小黑鱼什么的。

        很小很小的鱼，我一般会喂给我家的鸡儿们吃，小螺丝侧用铁鎯头敲碎后，喂鸭子。河虾直接倒入镌子，加点水，洒点盐，氽一下，中饭菜就有了。大螺丝洗干净，水氽挑肉，炒咸菜特别鲜，特别能下饭。小鱼去鳞，挖去肠鳃，洗后晾干，油煎一下，一般就可以吃好多天了。

      “扣”鱼的工具，除了用平草篰，还可以用竹篾箩筐，采桑叶篰等等。“扣”鱼常常捉到的是小鱼小虾，抲起来也方便，很适合小孩子玩。

      我现在己经离开故乡，在城市生活了。再也不能捉鱼摸虾，也无法再在水中“扣”鱼了。

      “ 有人说，你只有离开过故乡，你才知道珍视故乡的一切。是啊，只有离开了故乡，才会觉得故乡的一切都是可爱的”，常常恋旧，常常思念过去的美好岁月，真的，很想回到己去的童年。