做菜与写作

​因为工作性质的原因，每天女朋友比我下班都晚很多，因此晚餐的重任就自然的勉强交由我来负责。

起初我是宛然拒绝的，因为一来不太会做菜，二来我是东北人，女朋友是四川人，口味上差异比较大，她觉得我们东北菜吃起来没味道。所以，做菜这个担子不好接，也不敢接啊（咳咳，俗语有云：即使会做也要说不会做，倘若你开了这个头，就真的是覆水难收了）。

但是，最终出于一个东北汉子对川妹子的爱，我还是“情愿”的接下了这个重担。自此踏上了“叮叮当当”的厨房之路。

先从模仿开始

对于一个不会做菜的人，如何才能做出一道可口的饭菜呢？我的第一原则是：“先从简单的做起，先以这菜能吃得去口为起点”。

比如我们最长听到的入门级菜：西红柿炒鸡蛋、尖椒土豆丝。有了方向，接下了就是学习
需要哪些食材和调料，如何备料以及需要哪些关键步骤。这些信息都可以通过百度搜到，还可以通过专业的食谱网站查看教学视频。我的做法是多看，多总结那些共性的部分，最小的必要步骤，越简单越好，因为我的首要目标是做出一道下饭菜，而非完美可口的菜。如果看视频的话，看最能引起食欲的那种，如此内心会更期待去做这件事。当大致捋顺这个步骤，基本就可以做出一道菜了。我最笨的时候甚至是跟着视频一步一步的做，总之不管它好不好吃，先做熟做出来再说。

​熟悉了步骤再学着思考

跌跌撞撞，以女朋友当小白鼠做了N多次实验后，算是慢慢达到入门水平了，我也因此在做饭的路上继续前行。

俗话说再好吃的菜，天天吃也会吃腻的，何况我这不是很美味的菜。于是我也尝试着不断的改进。还是拿西红柿举例子，同样是一道西红柿炒鸡蛋，怎么能更好吃呢？慢慢的我发现食材上，酸甜度、软硬度不同的西红柿，口感差异很大，要尽量选自家种的那种；炒西红柿前，如果把皮剥掉吃起来更爽；是先炒鸡蛋再放西红柿，还是先炒西红柿再放鸡蛋，二者的味道和食欲差距也是很大的。通过一次次的试验和比对，味道也得到很大的改进。关键是在试错中可以找到自己最喜欢的那个口味和吃法。

找到关键点，搞定一类菜

前面也有讲过，因为我是东北人的缘故，所以起初做菜习惯性以东北人的咸淡口味来做，而川妹子习惯了麻辣香的川菜。如何破解这一招呢？那就要寻找川菜与东北菜的区别，或者说是川菜最核心的东西——于是乎我找到了有川菜之魂之称的“郫县豆瓣酱”。90%的菜里，只要来一勺豆瓣酱，那菜的色香味就全都不一样了（当然，川菜≠豆瓣酱）。不得不说，自从有了豆瓣酱，川妹子爱上了我做的饭。

最重要的是用心

心情好的时候做的饭不一定好吃，但是心情不好的时候做的饭菜一定会有差异，这是我自己的体会。心情好的时候会更用心，会注意每个细节，提前备好每个配菜、配料，控制火候、时长等。有时会想象做好美味饭菜的香气，以及另一半幸福吃饭的样子，那一刻所有的忙碌也都会瞬间淡忘，心情舒畅。所以，我相信只要用心去做，对方就一定会感受得到。

记录完做菜的经历，我突然想到，其实写作的过程也可以借鉴学做一道菜的过程来进行。
起初不知道该写什么的时候，可以从最简单的“西红柿炒鸡蛋”开始，不知道怎么写，那就从模仿开始。从最简单的语句、结构开始，参照对方写的abc，模仿写自己的a1b1c1，迈开第一步，先甭管好不好“吃”，起码尝试了才知道，所有的大师都是从学徒工开始的。
当我们慢慢踏上写的道路，就会越来越有感觉，如同做菜，知道这么做可能不太好吃，尝试借鉴新的做法，或者调配不同的食材（内容）和工序（结构），逐渐尝试，直到找到适合自己的味道。

进一步，每个细分的领域或者内容，都有其各自独特的“魂”，比如记叙文，议论文，散文都各有其独特的结构和写法。在比如拆书稿，讲书稿也有其特定的套路，了解掌握了相应的套路，也就可以尝试相应的内容了。

最后，关于用心，就像葛叔说的：写文字的过程中，要想象你在讲给谁听。以对方的视角思考，我写的文字对方是否可以听懂，是否能够理解，是否能够产生共鸣。可以将文字理解为传递价值的过程，只要用心产生共情，那怕是对方会心一笑也是值得的。
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所以，很多事情表面上看关联不大，但本质上道理都是大致想通的。像做菜一样写作，只要用心坚持不断尝试和探索，就一定可以炒出美味的菜肴。