外脆内软的香煎糍粑

将糍粑煎成四周都脆脆的，内里却又软糯粘牙，吃起来脆爽劲十足。裹上蛋液，又增加了味道的层次感。没有用完的蛋液直接煎了，一顿美美的早餐就做好了。

香煎糍粑：

糍粑           2个

鸡蛋           2个

胡椒粉       少许

香葱          1棵

1）将糍粑洗干净，切成小块备用。

2）香葱切碎放入碗中，打入2个鸡蛋，加入少许胡椒粉和盐，搅拌成蛋液。

3）将糍粑块浸入鸡蛋液中，裹满鸡蛋液。

4）热锅下油烧热，转中小火，夹入裹上蛋液的糍粑块，不时翻动糍粑块，煎至四周金黄色即可。四周都煎的差不多的时候有些糍粑块两头会因内部膨胀有气体冒出，里面的糍粑也会跟着冒出来。