食堂里有这样的萌叔，我以后一定再也不叫外卖了！

（▪第一饭堂二楼“南北小炒”窗口的主厨）

不到十平米的厨房，三十度的高温，一台小风扇，就是大叔一家工作的全部。广东财经大学第一食堂的三个窗口，是大叔一家人生活的主阵地。大叔经营“南北小炒”，大叔的妻子专营“咖喱饭”，儿子则是一饭刚推出的新品“啫啫煲”的主厨。他们一家人，用油盐酱醋烹调着美食的酸甜苦辣。南北小炒，炒出的不仅仅是两肉三菜的味道，还有来自河南的一家人在广东的生活百味。

（▪工作人员忙碌着帮同学选菜）

“我经常来吃南北小炒，我觉得口味非常棒，分量也足！”张同学面前的餐盘冒着热气，他一边吃着，一边称赞大叔的厨艺。大叔自己坦言道：“在食堂炒菜，最重要的不是口味，而是安全，食堂菜的口味不可能达到饭店的水准。我始终把学生饮食安全放在第一位，然后才是照顾口味”。看到在这么热的厨房里，大叔一家人还都带着口罩，就可以看出他们对食品安全的重视。

大叔告诉我，他也想把每一份小炒都炒得精益求精，但是在就餐高峰期，排队等待的同学很多，下了课的同学们又很饿，不忍心让同学们等太久，所以不得不照顾一下炒菜的速度，还会把一些材料提前准备好。为了让速度不影响口感，现在大叔还会把菜和肉分开来炒，米饭和菜分盘装。南北小炒是大叔用心炒出来的，盘子里装的不仅仅是美味，还有放心和安心。

（▪提前准备好的配菜）

20年前，大叔独自一人从河南乡下老家来到广东，城市的繁华，对他来说是新鲜的，也是陌生的，不会坐电梯，也没见过大哥大，独自打拼的苦只有他一个人知道。20年前只有自己离家在外，现在，老婆儿子都搬来广东和她在一起经营食堂的三个不大的窗口，生活富裕了，老家也盖起了新房。

（▪小炒大叔的儿子，正在忙着做啫啫煲）

“小炒大叔”只上过小学，儿子读到初中，女儿读到高中，家里没有一个大学生。“虽然我文化不高，但我坚信知识是有用的。我也想让孩子读大学，儿子上学的时候总打架，女儿高中快毕业的时候谈了恋爱，没有办法，只能尊重他们的意见。”大叔提起子女的教育，言语中带着一些惋惜，“我女儿成绩很好的，如果继续读书的话一定会考上不错的学校”女儿现在出嫁了，大叔说：“她很幸福，我也很高兴”。

（▪一位同学正在点菜）

虽然经营的是午餐和晚餐，但6点钟就要起床，然后开始为中午开饭忙碌着，因为大叔雇佣的都是勤工俭学的学生，所以他们一般都是下了课才会来帮忙，大部分时间还是一家三口在忙活。晚上收档后，回家煮碗面条，喝点酒，成了他忙碌了一天后唯一的消遣。“北方人离不开面食，每天回去都得煮碗面条做晚餐”大叔笑呵呵地说。

（▪厨房的温度很高，大叔要在火炉前爆炒至少两个小时，身上早已长满了“热痱子”）

骨子里透着北方人的豪爽，也有着北方人特有的勤劳，大叔是一个闲不住的人。学生放寒暑假，忙碌了一学期的他本可以好好休息，但是却选择打打零工，去大排档帮人炒夜宵，或者是帮人洗车。用大叔的话说“反正闲着也是闲着”。大叔说，自己会一直干到儿子结婚。

▪话题互动

我和最熟悉的陌生人的故事

@西祠：有一次在一饭点了份扒饭，刚准备加汁就不小心打翻了，心想着这下可白买了。扒饭大叔看到了，立马又给我做了一份，也没收钱。和我说：“小姑娘，那去吃吧”到现在我的心里都暖暖的。

@一片绿叶：在饭堂买粥，付账的时候发现没带钱也没打卡，就在这最囧的时候食堂阿姨发话了：小姑娘，明天记得还回来就行，拿去吃吧！我晚上就还了钱，之后总去一饭的粥档喝粥。

@一缕阳光：在宿舍园里总会听到一个吹笛子的保安，他们的工作枯燥乏味，却能乐观面对，寻找生活的乐趣，值得我们学习。

@龙猫男：我听说了一个故事，在一饭一楼的卤味，那个阿姨知道了一个学生家庭十分困难后，总是会免费送给她汤，给阿姨点个赞！

@小杰瑞：在李园和二饭之间的路上，我总是会遇到一个保洁阿姨，她总是笑呵呵的。有一次她操着浓重的口音向我寻求帮助，作为一个外省人，我费了好大劲才听懂她的话，原来她的手机没有声音了，是一部老式的诺基亚，我帮她调好后，她的脸都笑开了花。

@花花花花：上学期和同学组队去参加合唱比赛，其实就是为了混素拓，选了一首《好汉歌》，在实验楼一楼练了一下，一位保安走过来了。当时我还以为是这里不能练歌，没想到保安哥哥说：这个歌不是你们这样唱滴，让我给你们示范！然后保安就唱了起来……多可爱的保安啊！

@夏天的秘密：五一假期的时候，看到保安带着3-4岁的孩子在一教值班，保安坐在那里，而孩子只能一人在旁边玩着塑料袋……心疼他们。

记者：尹佳林

摄影：杨馥铫