为嘴那些事儿——（十六）

搜罗世间美味，感知幸福瞬间！

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为嘴那些事儿——（十六）

首先先来一道甜汤滋润下——荸荠银耳汤！

寒冷的冬季，除了饮食牛肉汤、羊肉汤驱寒保暖之外，平时多熬制一些此类汤，也可润肺、美肤、驱燥！

荸荠这东西，吃起来好吃，处理起来比较考验耐性。小而圆的体积，削起来倒挺费事！不过此类苦差事，肯定是老弟干喽……

荸荠，又名：地梨，俗称：马蹄。味甜多汁，清脆可口，即是水果，又可做菜。北方人视之为：江南人参！其养生妙用实在太多，可去百度一一了解！

没有太多工艺，只消找个砂锅，把食材按顺序一锅炖了即可！银耳泡发去根，先入锅小火慢炖一个小时，再加入洗好的大枣、枸杞和莲子，继续小火炖两个小时，然后加入削好的荸荠和适量冰糖再炖一个小时。

为嘴那些事儿——（十六）

喝完了甜汤，开始上菜吧！独家秘制——锡纸烤鸡腿！

不管别人爱不爱吃，女儿吃的很有味啊！

做法：冻鸡腿泡发，切口，加入适量老抽、生抽、料酒、几滴醋，胡椒粉、鸡粉、盐、耗油、十三香、姜、大蒜，腌制三个小时以上。烤箱上下火，200度预热，烤盘铺好锡纸，包裹住鸡腿以及腌料汁，中层烤四十分钟。

装盘后可以把锡纸内的汤汁倒进去，这样会更加美味！只是，本人闻到香喷喷的味道，激动的一个失手，把烤盘打翻了，美味的汤汁撒的一点不剩！

哈哈，不过还是很好吃！

为嘴那些事儿——（十六）

吃完菜，该上正餐了！天气寒冷，一碗热乎乎的胡辣汤绝对会让人喝得通体舒畅，更何况俺这偷师而来的“陈氏胡辣汤”！

南阳的胡辣汤，乃是中原一绝！外地人有的喜欢，有的不喜欢，但俺作为一个土生土长的南阳人，从前对胡辣汤可以说……真的也不怎么感冒！

小的时候，总缠着大人说想喝胡辣汤，都会被告知：那个上火，你还是喝豆腐脑吧！长大之后去早餐店，便成了习惯性的：来一碗豆腐脑，多加点糖……

爱上胡辣汤，确实是因为前段时间一个很偶然的机会——珂姐，本名陈珂！说实话，在没认识她的时候，就听过她许多故事，可谓传奇人物！总让我联想到《鹿鼎记》金庸大师笔下那位“阿珂”侠女，阿珂本名也叫陈珂！……那天，应约去珂姐家吃饭（也可以说是蹭饭），就是珂姐的一道“陈氏胡辣汤”让我改变了对胡辣汤的态度，喜爱的一发不可收拾，近期连做多次，百喝不厌！

做法：黄花菜、木耳、豆筋皮泡发，牛肚切丝，猪肉切丝，豆腐切块，西红柿切块，金针菇、香菇、菠菜洗干净待用，粉皮适量，蒜苗、香菜切碎待用。姜葱切丝待用。红辣椒几颗待用。（其实，喜欢什么食材可以自己搭配）

胡辣汤料一袋，加水拌好待用。

锅中加水至水开，关小火待用。

炒锅起油，依次炝入肥肉、姜、红辣椒、瘦肉、葱，下少许料酒和酱油，放入香菇、木耳、肚丝、黄花菜和豆筋，略微翻炒后倒入开水锅；粉皮倒入开水锅中；炒锅中起油，把豆腐略微煎下也放入开水锅；把西红柿倒入炒锅小火煸炒下连同金针菇一起也放入开水锅；待锅再次沸腾，倒入拌好的胡辣汤料，加入菠菜。等待两次沸腾后调味，个人口味较重，原有的胡辣汤料里的胡椒味不够浓郁，个人会酌情再加些进去，盐、鸡粉适量，起锅前加入蒜苗碎和香菜碎，滴入香油！

本人喜欢先吃一碗不加醋的，再吃一碗加了醋的，尤其本地产的界中米醋，加进去简直太配了！一个字：香！四个字：回味悠长！

本期就到这吧！写着写着把自己写饿了……

下期奉上：糯米藕、三色小饼干等！

我是十九，感谢关注！