寻食记4:小山家花园火锅

说起重庆的美食，不得不提的是火锅。我们对它的热情随烈日不减，有时是在家自制火锅，有时是外食。外面多如牛毛的火锅店，满足人们各种需求，有的是网红，有的是排名靠前，有的是环境优雅。

我喜欢吃各种美食，或者同一种美食去不同的店。这一次，我们决定去小山家花园火锅。因为从来没去过，光是花园就认人心驰神往，和花园有关的都让我多了一份期待。虽然到了店里，花园并不像我想像中的那般美好，可是对食物的满足感替代了环境的小遗憾。

这是重庆火锅的标配，只见大圆桌中间放着一口大锅，咕噜咕噜冒着热气，桌上摆满了配菜鲜毛肚、生扣鸭肠、手工猪肉丸、午餐肉、郡花、爽滑滑肉、金针菇 、鲜木耳、土豆片 、豆芽 、小米冬瓜 、豆皮、海带苗，还有与别处不同的菜品生蚝、现切鹿肉、孔雀海金昌 、火箭鱿鱼，还有甜品、饮品和原浆鲜啤。调料通常是自己打，放些花生碎、芝麻、蒜泥、葱花、香菜花、盐、味精、香油、蚝油、小米椒圈等。

毛肚和鸭肠是我们的最爱，在滚荡的锅中涮着，毛肚静待9-15秒入口，只觉脆爽，夹杂着火锅本应拥有的麻、辣、鲜、香、荡，和着蒜香和花生碎，生活就该这样偶尔多滋多味而沸腾。鸭肠可烫一分钟左右，这时已完全煮熟，吃起来非常软。

在小山家，精致的摆盘看上去很有食欲。火箭鱿鱼，只见七块鱿鱼围成一个圈像火箭向四面八方发射，午餐肉成爱心状；郡花像一片片树叶，每朵郡花就是一个家；毛肚被冰山托起，一张张毛肚铺在冰山上，山顶有胡萝卜和香菜点缀；生蚝是单独的一盘熟食，配上由生抽、蒜泥、芥未制成的味汁。

饮品和别处不同，只见一个方形白色塑料品中装着饮料，分作两层，下面是白色，上面是橙色，用吸管吸着，是冰粉和橙汁的味道，酸酸甜甜甜的，开胃又解渴，味道好极了。我和安安喝了两瓶。

值得一提的是，孔雀海金昌特别鲜嫩刺还少，留在最后吃也不影响它的美味。

遇上晚上，餐厅门口还可以看夜景，河里面有音乐喷泉，别有一番风味！

这是今年的第四次寻食记，每一次寻找和期待都是值得的。

文/何婉仪

2023.04.05